なかしま しほ さんの「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本」、あいかわらずせっせと焼いています。
エンガディナー、タルト生地の中にはナッツとはちみつのフィリングを作って入れるのですが、これがすごくおいしくてやみつきになりました。また絶対作ると思います。ナッツは本当はくるみなんですが、家にくるみがなかったので、カークランドシグネチャーのミックスナッツを使ったらいろいろなナッツの味が楽しめました。
それと、レモンとポピーシードのクッキー。こちらは、ポピーシードがなかったので、コーンミールを入れてぷちぷち感を再現してみました。サクサクしておいしかったです。
ブルーベリークランブルのクッキー、家に冷凍ブルーベリーがなく、なぜか冷凍グロゼイユが余っていたので入れてみたら、甘酸っぱくてサクサクしてすごくおいしいクッキーになりました。これ、また絶対作ると思います！
最後は、ロシアンケーキです。本当は真ん中にジャムをたらすのですが、真ん中が一番盛り上がるように絞ってしまったため、省略しました(T_T) サクサクしていておいしかったです。
暑いですが、今後もどんどん焼き続けたいと思います！
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