2010年3月– date –

このまえの朝食、オットと子供が不在だったので、たった一人でゆーったりと食べました。 卵、チーズ、パン（自家製）、デコポン、コーヒー、 サラダ（家庭菜園のルッコラ入り）＋ドレッシング（自家製） そう、家庭菜園のルッコラなんですが、現状、すごく...

私は市販の洗剤やシャンプーの香り（というより「臭い」）が非常に苦手です。 いつもの洗濯は、「バジャン」という、無香料のアルカリ洗剤を使っているので問題ないのですが、ウールマーク用の洗剤の香りが嫌でずっと困っていました。 そこで、香りの弱い...

この前コストコで買ったブルーチーズです。 切ってみると、外側は白いのに、内側だけに青カビがありました。 コクがあるのに食べやすく、ミルクの風味もありました。 パンにのせて食べたらすごくおいしかったです。 パンのおともといえば、ウチでは川平フ...

この前焼いたパンです。 粉は「タイプER」が60%, 「グリストミル」が40%, 酵母はホシノの「丹沢」を使いました。給水は70%くらいでした。 今回、オートリーズの時からホシノ酵母も加えて一晩冷蔵庫でねかせてみました。 イーストならば発酵が進んでしまう...

久しぶりに晴れたので、少し離れたスーパーまで足を伸ばしたら、解凍したての海老が安く売られていたので、6つ買い求めました。 家に帰って、パスタにしてみました（実際に作ったのはオットです）。 つぶしたにんにくとアミエビの塩辛と唐辛子をオリーブオ...

久々にベーグルを焼きました。 粉は「はるゆたかブレンド」、酵母はホシノの「丹沢」を使いました。 ベーグルは本来、一次発酵なしで作るため、あのようなむっちりした食感が出るのですが、今回、試しに一次発酵をしてみたら、ふかふかしすぎてベーグルら...

ダイニングのマルチカウンターです。 カウンタートップの黒い人造大理石の上でパンづくりをよくします。 マルチカウンターの右側には、キッチンとの仕切り壁があります。 仕切り壁のダイニング側に、イケアのSPONTAN マグネットボードをつけて使っています...

久しぶりに、クロワッサンを焼きました。 以前家で作ったのは、ル・コルドン・ブルーに通っていたときですから、ちょうど3年前になります。→その時の記事 あまりにも久しぶりで自信がなかったので、ホシノで作るのはやめて、酵母はサフの加糖生地用を使い...

ウチのパン切りボード、現状こんな感じで使い込んでいます。 パンくずがすのこの下に抜けるようになっていて、すのこの部分は取り外せて、パンくずの掃除がしやすいので、手放せない一品です。 ブレッドナイフでガリガリやるので、かなりボロボロになりま...