2015年3月– date –

日本料理店に転職して1年半たち、今月より「板（いた）」という部署に配属されたのを機に、仕事用の包丁をあつらえました。 「板」（いた）・・・魚全般、造り、サラダ、デザートなどを担当する部署。 京都の有次のものです。 横浜高島屋に出店しているの...

先日焼いたベーグルです。 粉は「春よ恋」100%, モラセス10%, 給水50%, 酵母はsaf ドライイースト青缶 0.8%でした。 野菜室で8時間ほど寝かせた生地を成形、ケトリングしてから焼き上げました。 よく窯伸びして、ふっくらと焼きあがりました(^^) 息子が春...

ベランダに折りたたみのテーブルを買いました。 ウチのベランダは、手すり部分がガラスでできているので、景色を見渡しながら休日にゆったりと食事やお茶ができるといいなと、常々思っていたのです。 しかし、私が求めている条件を満たすテーブルがなかな...

先月の私的「断捨離まつり」で、マイ本棚を中身ごと断捨離しました！ →そのときの記事「断捨離まつり☆2日目」 空っぽになった本棚 本棚は粗大ゴミに出しました。 しかし中身は単に捨てたわけではありません。 自炊代行屋さん（BOOKSCAN）に依頼して電子化...

冬本番に出回る、青リンゴのグラニースミスは、紅玉のような酸味と甘みがすごくおいしく、ここ数年の楽しみとなっています。 らでぃっしゅぼーやのカタログ「元気くん」で取り扱いが始まると、毎週１キロずつ頼んで楽しみます。 紅玉は晩秋に一瞬出回り、...

息子の学校は給食が終わってしまい、先日より弁当作りを始めています。 もうすぐ学校も終わり、学童生活が始まるので、新学期の給食開始まであと14回分、お弁当を作る予定です。 この前作ったお弁当です。 肉野菜炒め　細巻き卵　鶏肉の唐揚げ　サニーレタ...

化粧、髪の毛、お手入れ、…、女性の身体は身だしなみに手間がかかります。 しかし同じ人間でも、男性は女性よりは身だしなみに時間がかからない人が多いのではないかと思います。 だからといって、男性の方々がだらしないというわけではありません。こざっ...

「板」になって初めての連休でした。 「板」（いた）・・・魚全般、造り、サラダ、デザートなどを担当する部署。3月から部署替えとなりました。 とりあえず出汁を引きました。ウチでは鰹節を削り箱で削ることから始めます！ →「かつお節削り器」 出汁はす...

最近、いろんな用事が重なって、外出がちになっていました。 一段落したので、久々に朝から家で料理できました。 まずは前夜から仕込んだカンパーニュを焼き上げました。キャラウェイシードを入れたのでよい香りがしました。 残り野菜で肉野菜炒めを作りま...

久しぶりの更新となります。 お気に入りのソファ、Arflex のマレンコ、注文した新しいカバーが送られてきました。 これまでの経緯 →「マレンコのカバー張り替えに悩む」 →「マレンコのカバーの交換☆生地決定！」 〈ビフォー〉 〈アフター〉 ↓背側から見た...