ふっくら黒糖ベーグル

先日焼いたベーグルです。

粉は「春よ恋」100%, モラセス10%, 給水50%, 酵母はsaf ドライイースト青缶 0.8%でした。

野菜室で8時間ほど寝かせた生地を成形、ケトリングしてから焼き上げました。

よく窯伸びして、ふっくらと焼きあがりました(^^)

息子が春休みになったので、学童クラブに持っていくお弁当にベーグルサンドを作ろうと思ってます。何をはさもうか考えてます^o^

モラセス

励みになります。応援のクリックお願いします<(_ _)>