紅玉のタルトタタンとカンパーニュ

らでぃっしゅぼーやの紅玉で、タルトタタンを作りました。

紅玉は4つ割りにしてカラメル煮にしておき、パウンド型に詰めて上からパートブリゼをかぶせて焼くだけ。パートブリゼは甘くないタルト生地で、キッシュの時に作るのと同じものです。

焼き上がったものを冷まして切り分け、ハーゲンダッツのバニラアイスを添えて食べました。すごくおいしかったです。息子が喜んでいました。

それと、カンパーニュも焼きました。

少ないイーストで、18℃のワインセラーでじっくり一晩発酵させた生地は、オーブンの中でよく窯伸びしてくれました。

久々のお菓子＆パン作り、楽しかったです！

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