2010年10月– date –

ウチでは、食材の6割くらいはらでぃっしゅぼーやで調達します。 らでぃっしゅぼーやは金曜日の夜に配達してくれます。 その食材は、前の週の土曜日の夜9時までに発注しなければなりません。 食材を有効に生かすためには、あらかじめ、メニューを決めておく...

久々の更新となります。 先日焼いたパンです。 粉は1CW, 酵母はホシノビール酵母を使いました。 ダンチュウという雑誌に載っていた、高橋雅子先生のベーグルのレシピを参考にしました。こね上げた記事を一晩冷蔵庫で発酵させてから成形して2次発酵するやり...

先日は私たち夫婦の結婚記念日でした。 オットからはプレゼントにブランデーをもらいました。 レミーマルタン V.S.O.P です。 なんで突然ブランデーかって？ 最近一人でハマっているからなんです。 元々、お酒には弱いのでこんな40度もあったらちょっとし...

ミーレの食洗機とカスケード粉タイプの記事はこちらです。 この前コストコに行ったら、愛用していたカスケード アドバンストウォッシュ(粉タイプ）がなくなっていました。 しかたがないので、とりあえずフィニッシュ タブレットを買いましたがウチでは使い...

IKEAの鍋ぶたオーガナイザー、最近値下げされて499円にまでなりましたね。お持ちの方も少なからずいらっしゃると思います。 ウチには2個あり、鍋ぶたではありませんが便利に使っています。 その一つが、ホーロートレーやオーブンウェアの収納です。 Cathri...

連休中にホシノ酵母で焼いたパンです。 豆入りカンパーニュは、いつも焼いている定番のパンです。 見飽きたでしょう。毎度すみませんです。 それと、山食も。 こちらは、1CW 100％の白いパンです。いつもなら10%ほど全粒粉をブレンドしたり、小麦胚芽を入...

ウチにある鍋の数はそんなに多くないです。 全部で10個です。 【内訳】 鉄のフライパン（リバーライト） φ30cm φ26cm 卵焼き 鋳物ホーロー鍋（ルクルーゼ ココットロンド） φ22cm φ20cm ステンレスキャセロール（フィスラー） φ30cm φ20cm ステンレス片手...

連休中に焼いたパンです。 粉はグリストミル40％, ウーヴリエ60％, 酵母はsafインスタントドライイーストを0.3％ほど使いました。 連休の最後の方でホシノの元種を使い切ってしまったので、イーストバゲットにしました。 野菜室発酵させて、生地温度を上げ...

チョット早いですけど、もうすぐ3連休ですねー。 とりあえず、作る予定のパンの材料の計量は済ませておきました。 粉ふるいでふるってボウルに入れておきます。 バゲットと豆入りカンパーニュと山食を作るつもりです。 って結局いつもと同じ　汗 キッチン...

コンロの油汚れ掃除編はこちらです。 ロジェールのガスコンロのバーナー周り、焦げ汚れが目立ってくると、「サビトール」でお掃除します。 ＜ビフォー＞ ＜アフター＞ サビトールは、消しゴムのようにこするだけで、頑固な焦げやサビが簡単に消えるので、...