2016年11月– date –

ふぐの季節となり、店でてっさ（ふぐの薄造りの刺身）を少しずつ引かせてもらうようになりました。 そこでふぐ引き包丁を買いました。 なぜ専用包丁が必要なのか？ それは、身を薄く引きやすいように特化した形をしているからです。 具体的には、普通の刺...

エアロプレスを使うようになったので、コーヒーメーカーを卒業、断捨離しました。 →「エアロプレスのコーヒー生活」 コーヒーメーカーには長い間お世話になりました。感謝してゴミ置場に持って行きました。 コーヒーメーカーは、キッチンの背面の作り付け...

今週は、「10選プチ」が来ました。 野菜は： じゃがいも、玉ねぎ、春菊、小松菜、トマト、ベビーリーフ、かぶ、ごぼう、原木しいたけ、長ねぎ まず、トマト、レタス、ベビーリーフ、イタリアンサラミ でサラダを作りました。 次に、かぶのポタージュを作り...

私の部屋のクローゼットは、パントリーとして使っています。 キッチンに最も近い位置にあるからです。 →「クローゼットをパントリーに改善する」 ここにある道具類や食材類を断捨離したり、使いやすいように整理したりしております。 ちなみに以前の断捨離...

20年ぶりくらいにコーヒ抽出器具を変えました。 学生の頃より一貫してコーヒーメーカーを使っておりました。それをエアロプレスに変えました。 エアロプレスは太い注射器のような形をしています。 ただし先端は針ではなく、断面が切りっぱなしになっており...

何年ぶりかで、コーヒー器具を刷新しました。 今後はエアロプレスを使っていこうと思います。すっきりとしているのにしっかりした味わいに納得しております。 （エアロプレスについては次回の記事をお待ちください。） そこで、ミルも手挽きに替えました。...

七五三の季節、最繁忙期を迎えている中、久々に2連休でした。 パレットは「7選プチ」でした。 じゃがいも、里いも、かぶ、レタス、チンゲン菜、ピーマン、原木しいたけ 里いも、にんじん、白菜、ごぼう、長ネギ、厚揚げ、糸こんにゃく、豚肉で豚汁を作りま...

白菜や根菜類の季節となりました。 ストウブのピコ・ココット・ラウンド24cmを使って具だくさんのシチューやスープを作っております。 らでぃっしゅぼーやの白菜、たまねぎ、にんじん、セロリ、さつまいも、じゃがいもをふんだんに使ってチキンフリカッセ...