ピロシキ作り

ピロシキを作りました。ピロシキはロシア料理で、揚げパンなのですが、中には挽肉と玉ねぎを炒めたあんが入っています。生地は菓子パン生地の少し甘さを控えたものを使います。

この前、ロシア料理店「ロゴスキー」へ行った時に食べて、自分でも作ってみたいと思い、作った次第です。

ピロシキを作るのは実に15年ぶりでした。仕込み水温を計算したり、ドライイーストを予備発酵させたり、ミキサーで生地を捏ねたりしました。

できあがったものを食べてみたら、ほんのり甘い柔らかな生地におかず味のあんが入っていてすごくおいしかったです。良い油を使って揚げたので油っこさはほとんど感じず。あっという間に全部食べてしまいました。

健康のために普段はパンやご飯などの糖質をとらないようにしておかずだけ食べている私ですが、たまにはこうやってパンを作ってみるのもいいなあと思いました。（そのために、一応、ドライイーストだけは少量を冷凍保存して持っています。）

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