食生活– category –

バターが大好きです。バターは、糖質ゼロのカロリー源であり、短鎖脂肪酸であるため、ベタつかずなめらかな口どけで、ミルクの香りとコクがたまりません。例えば、よく熱したストウブにバターを溶かして作ったオムレツはシンプルなのに信じられないくらい...

先日の鎌倉散歩で行った、報国寺にまた行ってきました。前回は紅葉がまだまだな感じでしたが、今回は紅葉も良い感じに色づいてきました。「竹の庭」を堪能しました。苔もまたすばらしいのです。竹の庭には、休耕庵というのがあって、抹茶をいただけます。...

キッシュのおいしい季節となりました。ひさびさに作ってみました。直径15cmのセルクルを使いました。新居にはタルトストーンがありません。そこで、平らな小皿を底に入れて焼いてみたところ、うまく焼けたのでうれしかったです。余ったアパレイユはエスプ...

めっきり寒くなりましたね。毎朝飲むコーヒーがおいしいです。コーヒーを淹れるときのやかんを茶色から真っ赤に取り替えました。前回の記事→「秋色やかんに取りかえる」フィンランドはアンティ・ヌルメスニエミ デザインのコーヒーポットです。同じものを...

書店や文房具屋さんに手帳がたくさん並ぶ季節になりました。私は、ここ1年半くらい、ガントチャート付きの手帳を活用しています。→「手帳のガントチャートを仕事に活かす！」→「料理人がガントチャート式の手帳を1年間使ってみた結果」ユナイテッドビーズ ...

遅番の日には、朝起きて1品程度の料理をしたり、お掃除をしたり、家計簿をつけたりと、家事の時間を必ず作るようにしています。今日は、チャンプルーを作りました。朝ごはんは、作りたてのチャンプルーとローストビーフのサラダを食べました。すごくおいし...

ずっと愛用しているアプリです。 blogのアドレスを登録すると、新着記事のみをFeedという形式で購読できます。画面はこんな感じです。お気に入りのblogをチェックしに行っても、必ずしも更新されているとは限りません。Feedlyだとお気に入りのblogの...

久しぶりに、スペシャルティコーヒーロースターに行きました。自分の休みと店休日とがかさなり、なかなか豆が買いに行けず、豆を切らしてしまい、辛かったです。丁度、焙煎してるところでした。エチオピア イルガチェフェ、グァテマラなどの豆を少し...

ウチのコーヒーグラインダー Mazzer の位置を変えました。これまではガスコンロ脇にしていました。〈ビフォー〉コンロで料理する時、邪魔だし、炒め物をする時に油ハネを気にしてタオルをかけたりしたりするのが面倒でした。〈アフター〉キッチンの反対側...

今年は鎌倉に何度も足を運んでます。今回は、元・お隣さんとひさびさに行きました。まずは、元・お隣さんの推薦で、苔で有名な杉本寺に行きました。苔むした階段がすごくて感激しました。お次は近くの報国寺に行きました。竹がすばらしくて、しばし時を忘...