食生活– category –

一日早いけど、明日帰省するので今日年越しそばを打って食べることにしました。そば打ちはオットの役目です。私はそばつゆとエビ天を作りました。おいしかったです。天ぷらをするのは２年ぶりでした。２年前の大晦日にもオットがそばを打ってくれてエビ天...

昨日､「ビッシュ・ド・ノエル・マロン」を作りました｡ クリームの種類がすごく多くて5時間くらいかかりました｡ 参考にしたレシピはこちらです。 全工程がカラー写真で載っていてすごく作りやすかったです。

久しぶりにお菓子作りをしました。私の好きな絞り出しクッキーです。レシピブックを見ると、「シュプリッツゲベック」という名前で載っていました。ウチのガスオーブン「コンベック」だとあっという間にこんがり焼き上がったのでうれしかったです。 参考に...

最近、カンパーニュ系のシンプルなパンを作るとき、「はるゆたか」という国産小麦を100％使った「キタノムギ」という強力粉を使っています。 これまで使ってきた、スーパーに売ってる「カメリヤ」よりも作業性がかなり楽であると感じました。また、焼いた...

12月12日の日記に書いた「夕ご飯さきどり」でおにぎりを持っていくときに便利な『おにぎりケース』を発見しました（横浜そごうのロフトで）。これなら、バッグの中でおにぎりがつぶれる心配がありません。自分とオット用に2つも買ってしまいました。

今日は、会社のそば研究会（そば研）に行ってきました。そば打ちはまだ全然素人なので威張れたものじゃないけど、先生に教えてもらいながらがんばって打ちました。 できあがったそばをゆでて食べてみました。最初は普通につゆをつけて食べ、後半は鴨＆ねぎ...

今日は、出張でしたが県内なので、朝いつもより出発時刻に余裕がありました。そこで朝イチでプレーンなベーグルを焼きました。強力粉（カメリヤ）500gで8個作り、そのうち4個にはオートミールを表面につけました。ガスオーブンで焼くのは初めてですが、す...

今夜はオットがパスタを作ってくれました。 にんにくとアンチョビをベースに、菜の花系の野菜とミニトマトに軽く火を通したシンプルなソースでした。 パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて食べたら、すごくおいしかったです。 ウチでは、パスタを...

いつもスパイスから調合して作っているお気に入りのインドカレー、今回は大きく切った鶏肉を入れました。 今日はクスクスと一緒に食べてみました。鶏肉のごろごろ感とクスクスの細かさが対照的なおいしいカレーとなりました。 クスクスの戻し方ってすごく...

昨日、クスクス料理に挑戦しました。 クスクスとは、デュラムセモリナ粉で出来たスムールパスタと呼ばれるパスタのことで、プチプチした粒々の形状をしています。 クスクスは、鍋の中に熱湯とともに入れて10分くらい蒸らすだけで簡単にできあがります。 「...