今朝、朝食に胚芽パンのサンドを作って食べた。
胚芽パンは、昨夜焼いた。粉はセイヴァリー、酵母は生イースト。食パンがベースの配合に18%の胚芽を加えた。
最近、電気オーブンを使うことが多いので、100gずつ分割してツイスト型に成形した。（いつもならば1.5斤型で焼くんだけど、電気オーブンは火通りが悪いので小物パンの形にした。）
サンドの中身は、きゅうり・トマト・ゴーダチーズ・ゆで卵・マヨネーズ。
きゅうりがパリパリしていて美味しかった。
ツイスト型に成形した胚芽パン。結構大きくて、これ１個でお腹いっぱいになった。
コメント
コメント一覧 （3件）
１個１００ｇだと、ベーグル並みですね。
胚芽パン、最近作っていません。
理由は、国産胚芽が手に入らないから・・・
でもあの香ばしさはライ麦や全粒粉では味わえないですものね～
こんばんは！
ツイスト型でサンドは面白いアイディアですね。
ちょっとした成型の工夫で商品価値って上がりますよね。
勉強会では色々と研究しましょう（＾０＾）/
敦子さん
面倒くさいのであまり細かく分割しませんでした。小麦胚芽、冷蔵庫奥から引っ張り出してきました。最近売ってないのですか～？
くろぱんやさん
ありがとうございます。ツイスト形だと立体的で美味しそうに見えました。また色々教えて下さい！