先週の野菜です。
にんじん、 じゃがいも、 長芋、 大根、 カリフラワー、 レタス、 ほうれん草、 長ねぎ、 トマト、 しめじ
卸売市場では、釣り鯵、真鱈のあらと真子（卵）、すみいか、メバチマグロ を手に入れました。
カリフラワーはゆでて、レタス、トマト、鯵 とサラダにしました。
長芋を叩いて長ねぎ、海苔とメバチマグロの山かけにしました。長芋は卸さずに叩くことで、新しい食感が手軽に楽しめるから好きです。
「マグロの山かけ」
【材料・ 4人分】
- メバチマグロ 400g
- 長芋 200g
- 長ねぎ 1本
- 海苔 1枚
- 濃口醤油 50ml程度
- わさび 好みの量
【作り方】
- メバチマグロはサイコロ状にぶつ切りにします。
- 長芋は洗って皮をむき、薄くスライスしたら包丁で叩くようにしてみじん切りにします。
- 長ねぎもスライスしてから粗みじん切りにします。
- 器にマグロと長芋を盛りつけ、わさびを溶いて加えた醤油をかけ、長ねぎとちぎった海苔もふりかけていただきます。
白菜、ほうれん草、木綿豆腐、真鱈のあら でたらちりを作り、自家製ポン酢で食べました。新鮮な真鱈だったのでめちゃくちゃおいしかったです。さっぱりしていて胃にもすごく優しかったです。
珍しい真子（真鱈の卵）はつきこんにゃくと煮ました。こちらもすごくおいしかったです。
鶏もも肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、しめじ、ピーマン でチキンフリカッセも作りました。
冷凍してためていた余り魚（鯵、カサゴ、ホウボウ）、長ねぎ、赤パプリカ で南蛮も作りました。
南蛮の出汁は、昆布と鰹節の混合で、鰹節は、本枯節を削って使いました。
スミイカは、造りにして食べた後、残りはオレガノ烏賊にして焼いて食べました。
最近は、お魚がいっぱいあるので、元気くんを休んだりして野菜を減らし目にしてます。
励みになります。応援のクリックお願いします<(_ _)>
コメント