食生活日記

先週焼いたパンです。 粉は「トラディショナル」と全粒粉、酵母は生イーストを使いました。 加水は68%, 生イーストは0.8%で一晩発酵させました。 朝起きて生地を見たら、微妙に発酵のピークを過ぎていたようで、窯入れの時にあまり膨らみませんでした。 ク...

最近、ビスコッティに少しはまっています。 写真のはココア生地で、中にはホワイトチョコ・オレンジピール・アーモンドがたっぷり入っています。 参考レシピは「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」。 （以前、ゆっくり発酵スコーンの記事でもこ...

引っ越してすぐビルトインしたミーレの食洗機、活躍してます。 幅45cm, 面材はキッチンと全く同じものを探してきてもらいました。 そのため、あまり存在を主張しません。 扉はがばっと床面まで開くようになってます。 中はバスケット状の引き出しが２段と...

年末にオットが２台目のコンパクトデジタルカメラを買ってくれました。 クリスマスプレゼントだそうです（クリスマスをとっくに過ぎていましたが）。 このカメラ DMC-FX37 は、広角なのと手ぶれ補正つきなのがいいですね。 私は、暗めの室内で物撮りするこ...

今年の初焼きパンです。 バゲットとクッペ。 粉はトラディショナル、酵母は生イーストを使いました。 生イーストは1％, 加水は68％です。 初焼きということで、クープを開きやすくするために加水を少し低めにしてます。 もくろみ通りきれいに開いてくれて...

ホイロ（発酵器）をすっぽり覆うカバーを自作しました｡ 布は年末にIKEAにて買いました。 ホイロを使わないときにはソファーサイドテーブルのように使えるといいなと思いまして。 ホイロは冬にしか使わないので、暖かくなったらどこか別の場所へ移動させる...

こちらも、年末に焼いたクッペです。 配合はいつものバゲットと同じです。 粉は「トラディショナル」、酵母は生イーストを使いました。 前にアップロードした「白い食卓ロールもどき」と一緒に一部お隣さんへプレゼントしました。 気に入ってもらえるとい...

昨年末に焼いたパンを今頃ご報告です。 お隣さんのリクエストで、白いパンを焼いてみました。 （リクエストというよりは、好きなパンを無理矢理聞き出したようなものです。） 某メーカーの「白い食卓ロール」をまねして作ってみました。 ふんわりした食感...

今年は、まじめにやりました。 　黒豆 　田作り 　海老のうま煮 　煮しめ（れんこん、にんじん、しいたけ、 　　　　　ごぼう、こんにゃく、たけのこ、高野豆腐） 　かまぼこ（お買い物） 　伊達巻き（お買い物） 　数の子（お買い物） お買い物のアイテム...

ダイニングにマルチカウンターがやってきました。 以前から､キッチンのすぐ横のこの位置に作業カウンターを設けたいと思っていました。 ついでにPCなんかも置けて収納豊富だといいなと。 それまでは、必要最低限の生活道具をラックにむき出しにして並べて...