食生活日記

今日は仕事納めでした。 イルムスからパラティッシが入荷したと連絡があったので、会社帰りに買いに行きました。 26cmプレートとスープ・ボウルが各2枚、それと21cmプレートが1枚です。

昨日､「ビッシュ・ド・ノエル・マロン」を作りました｡ クリームの種類がすごく多くて5時間くらいかかりました｡ 参考にしたレシピはこちらです。 全工程がカラー写真で載っていてすごく作りやすかったです。

久しぶりにお菓子作りをしました。私の好きな絞り出しクッキーです。レシピブックを見ると、「シュプリッツゲベック」という名前で載っていました。ウチのガスオーブン「コンベック」だとあっという間にこんがり焼き上がったのでうれしかったです。 参考に...

パンを作るとき、私の中で一番すっきりいかないところが一次発酵です。参考にしている「うちで焼く丸パン」というレシピブックだとビニール袋に入れてしまうのですが、ウチでは出すときべたついて大変です。何回やっても、袋にも手にもたくさん生地がこび...

最近は、この本に載っているレシピでパンを焼いています。シンプルで作りやすいです。

最近、カンパーニュ系のシンプルなパンを作るとき、「はるゆたか」という国産小麦を100％使った「キタノムギ」という強力粉を使っています。 これまで使ってきた、スーパーに売ってる「カメリヤ」よりも作業性がかなり楽であると感じました。また、焼いた...

12月12日の日記に書いた「夕ご飯さきどり」でおにぎりを持っていくときに便利な『おにぎりケース』を発見しました（横浜そごうのロフトで）。これなら、バッグの中でおにぎりがつぶれる心配がありません。自分とオット用に2つも買ってしまいました。

今日は、会社のそば研究会（そば研）に行ってきました。そば打ちはまだ全然素人なので威張れたものじゃないけど、先生に教えてもらいながらがんばって打ちました。 できあがったそばをゆでて食べてみました。最初は普通につゆをつけて食べ、後半は鴨＆ねぎ...

今日は、出張でしたが県内なので、朝いつもより出発時刻に余裕がありました。そこで朝イチでプレーンなベーグルを焼きました。強力粉（カメリヤ）500gで8個作り、そのうち4個にはオートミールを表面につけました。ガスオーブンで焼くのは初めてですが、す...

今日は、朝７時に起きて、ライ麦パンを焼きました。レシピは自己流で、堀井和子さんの「うちで焼く丸パン」の作り方で、強力粉500gのところを強力粉300g・ライ麦粉200gに変えて、くるみを50g加えて作りました。香ばしくふっくらと焼けました。 お昼にサン...