2009初焼き

今年の初焼きパンです。
バゲットとクッペ。

粉はトラディショナル、酵母は生イーストを使いました。
生イーストは1％, 加水は68％です。
初焼きということで、クープを開きやすくするために加水を少し低めにしてます。
もくろみ通りきれいに開いてくれて感激でした。
何事も、最初が肝心ですからねー。

このパンを作ったのは、1月4日でした。
実は大晦日から元旦にかけて、風邪をひいて寝込んでしまって、初焼きが微妙に遅くなってしまったのでした。
おせち作りなんて、普段しないことして張り切ったからでしょうか？
お風呂に入らずに年越ししたのは初めてだと思います・・・。
余談でした。