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キッチンの吊り戸棚に棚板を1枚追加しました。 この吊り戸棚の中段には元々、作り置きのおかずを入れるためのホーロー容器と、食材をマリネするための平たい保存容器を重ねて入れていました。 棚板を入れることで、それぞれをワンアクションで取り出せるよ...

先日きたワインセラーを使い、バゲット生地の低温長時間発酵をしてみました。 生地を仕込んでワインセラーに入れ、6時間後くらいの生地温度を測定してみました。 ダイヤルは「中」にした状態では17.8℃でした。うんうん、しっかり冷えてる！さすがコンプレ...

先週末の朝食です。 プチパンを半分に切ってトーストしました。 パン皿は、有田陶器市で買ったばかりの山口洋一さんのものです。 有田では、染付のフラットな平皿があまりなかったので、この山口洋一さんのお皿を見つけた時にはすごく嬉しかったです。実際...

昨夜、オットに手伝ってもらい、開梱しました。 ワイングルメという名前のワインセラーです。 最初見つけたのはコストコでした。 コストコのは東芝製とありました。しかしよく調べると、ほとんど同じものが以前無印良品でも販売されており、元をたどれば全...

連休中に焼いたバゲットです。粉はフランス88%, ライ麦粉12%, 酵母はsafインスタントドライイーストを0.2%, 給水は65%位でした。 最近、急激に気温が上がってきましたので、バゲットの焼き上がりもだんだん変わってきました。 生地温度が上がると、ベタつ...

久々に、山食を焼きました。 小麦ふすまを3%配合しました。 いい感じに窯伸びしたので嬉しかったです(^○^) GWの朝食でトーストして食べました。香ばしくて軽くておいしかったです(^^)息子は、バターといちごジャムをたっぷりつけて食べてました。 朝食のパ...

GW今日で最終日ですね。私は悲しくてたまりません。 朝から息子と大きな公園のローラー滑り台をしにいって遊びまくってきました。悔いのないように・・・。 明日から会社です・・・泣 さて、GW中は暇を見つけていちご仕事をしました。全部で12パックのいち...

今年のGWは雨ばかり降っていますね。 毎年、冬物を盛大に洗濯して乾かしてと、洗いまくり干しまくりになるのですが、今年だけは思うようにいきませんでした。 それでも、今日は久しぶりに晴天となったので、それっとばかりに衣替えをおこないました。 ウチ...

昨日、有田陶器市で買ってホテルから別送したものが届きました。 全容はこの通りです。すごいいっぱい買っちゃいました^^ 簡単に紹介しますと・・・、まずこのあたりが李荘窯業所のものです。今回、できるだけきれいなお皿が欲しかったので、なます皿を中...

毎年、GWにいちごジャムを作るのが我が家の恒例行事です(^^) いちご4パックのヘタ取りは息子に頼みました。 鍋はストウブのピコ・ニダベイユ ソテーパンを使いました。ソテーパンは底面積が広いので早く煮上がるのです。 4パック1200gのいちごに対して30%,...