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今日の朝食に、抹茶そば粉ワッフルを焼きました。 生地は前夜に準備しました。強力粉50%, 薄力粉38%, そば粉10%,抹茶2%くらいの配合で、イーストを少し入れるブリュッセルタイプにしました。 卵を割りほぐすのは息子に頼みました。最近、息子にお手伝いを...

昨夜焼いたバゲットです。 粉はフランス90%, ライ麦粉10%, 酵母はsafインスタントドライイーストを0.1%使いました。給水は67%くらいでした。 前夜にクイジナート DLC-10 Pro で捏ねた生地を室温で一晩寝かせて、朝パンチを入れたら野菜室で15時間くらい寝...

久々にパン・オ・テ（紅茶パン）を焼きました。細かく挽いたアールグレイの茶葉と煮出し液が入ってます。卵も入ってふわっとした生地になりました。 あ、捏ねはフードプロセッサーDLC-10 Pro を使いました。バターや卵の入ったベタベタ生地もあっという間...

休日の昼食に、冷蔵庫のお掃除も兼ねて、グラチネを作りました。 海老と鶏肉と残り野菜を少量炒めて、それとホワイトソースを作り、パスタをゆでて合わせ、上にチーズとパン粉をかけてオーブンに入れるだけ。本当に簡単です。 たまねぎスライスは時間のあ...

休日の朝、ゆったりとした気分でサラダの野菜を準備するのもいいですが、予定が詰まっていてそんな気分じゃないときは、フードプロセッサーの1mmスライサーの出番です。 きゅうり レディーサラダ あっという間にスライスできました(^○^) よく洗ってサラダ...

久しぶりにキッシュを焼きました。パートは前夜にクイジナート DLC-10 Pro で作って冷蔵庫に寝かせておきました。翌日、ストウブのラウンド スタッカブルディッシュに敷き込んで焼き上げました。 アパレイユはらでぃっしゅのアスパラガスとベーコンでシン...

この前のバゲットで作ったバゲットサンドです。レタスとフリコゴーダチーズとゆで卵をはさんでます(o^^o)この組み合わせ、永遠！ 包み紙は、コストコで見つけたお花柄のかわいいワックスペーパーを使ってます(^^) そして昨夜またバゲットを焼きました。 粉...

この前焼いたバゲットです。 粉はフランス75%, ライ麦粉25%, 酵母はsafインスタントドライイーストを0.1%使いました。給水は65%くらいでした。 室温で20時間発酵させてますが、そろそろ限界になってきたので、今度からはイーストの量を増やして野菜室行き...

2012年3月の月間走行距離は155km, 総走行距離は2066kmでした。 先月の前半は、板橋Cityマラソン直前ということで、週末に16km走と23km走をしました。 それ以外は淡々と毎日5kmの帰宅ランをしました。 マラソン後は1週間完全休養して、また帰宅ランを再開し...

八百屋さんの店先で、不揃いないちごやとうのたった伊予柑が安く売られていたので買ってきてジャムにしました。 いちごジャムは、いちごと砂糖を合わせてル・クルーゼに入れたら、パンを焼いた後の熱いオーブンに一晩入れてなじませ、翌朝レモン汁を加えて...