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先日、八朔ピールを作りました。それを使って、八朔ピール入りパウンドケーキを焼きました^^ 生地作りにはもちろん、クイジナート フードプロセッサー DLC-10 Proを使いました！八朔ピールのほか、ラム酒漬けレーズンとクルミが入っています。ワークボウル...

金曜の夜に焼いたカンパーニュです。 窯伸びしすぎて異様な雰囲気^^; 家族みんなでドン引き(-｡-; 粉は全粒粉25%, ゴールデンヨット50%, 薄力粉25%, 酵母はsafインスタントドライイーストを0.1%使いました。給水は65%くらいでした。 フードプロセッサーDLC-...

この前焼いたバゲットです。 粉はフランス、ゴールデンヨット、全粒粉、薄力粉を25%ずつ入れました。酵母はsafインスタントドライイースト0.1%, 給水は70%でした。 生地をこねるのに、フードプロセッサーDLC-10 Pro を使いました。たった20秒ですごくいい...

先日の板橋Cityマラソンが終わり、自分へのご褒美と言ってはなんですが、友人とランチブッフェに行きました。 ロイヤルパーク汐留タワー24Fのレストラン、ハーモニーはおいしいと評判でしたので、一度行って見たいと思ってました。 汐留は新橋から歩いてす...

この前ベーグルを焼きました。粉はゴールデンヨット64%, 全粒粉33%, 小麦ふすま3%, 酵母はsaf普通生地用インスタントドライイースト0.2%, 給水は60%くらいでした。 今回初めて、クイジナートフードプロセッサーDLC-10 Proを使って捏ねてみました。あっとい...

休日の朝、クイジナート フードプロセッサーのDLC-10 Proの1mmスライサーでサラダ用の野菜をスライスしました。 今回スライスした野菜は、甘とうがらし、セロリ、レディーサラダです。あっというまにスライスできました。 レタス、セロリ、レディーサラダ...

年収１００万円の豊かな節約生活 この前、書店で気に入って買ったのですが、すごくおもしろかったです。 他の節約本と違うところは、著者がすごく料理好きであること。安くおいしい生活を送るためにすごい工夫をしていること。このおいしい生活のための工...

週末の食事のごはんを炊くとき、極力鍋で炊くようにしています。 震災から1年たちましたが、あの日、市全域が停電しており、炊飯器でごはんが炊けなかったのです。 チャッカマンで点火すればガスだけは使えました。 すると、オットがガスで鍋ごはんを炊い...

先週焼いたベーグルです。粉はゴールデンヨット75%, 全粒粉25%, モラセス10%, 給水は50%くらいでした。 酵母はsaf 耐糖性インスタントドライイーストを0.2%使いました。 野菜室でじっくり寝かした生地を成形してケトリングして焼き上げました。 オーブンで...

ミーレオーブンでパンを焼いた後、オーブンの中は一晩中温かい状態です。 これまでその余熱を色々活用してきました。 アーモンドやクルミのローストお豆茹でザルの乾燥　など 今回あらたに試してみたのはチキンストック作りです。というのは、この前スーパ...