食生活日記

料理人として日々、メモを取るのですが、その残し方について記事にします。メモはコックコートの胸ポケットに入れておき、「割」（わり、配合、レシピのこと）、段取り、その他気づいたことを殴り書きします。メモは帰宅後、家で反芻します。その際、「割...

最近のコウモリランです。どの葉も一様に大きくなり、バサバサ、ワサワサした感じになり、頼もしさが増しました。存在感を放っています。あんなにちっぽけだった苗が、こんなに大きく育ってくれてうれしいです。励みになります。応援のクリックお願いしま...

もはやウチの定番といえる、低糖質パウンドケーキを焼きました。気温が上がってきたから、焼き菓子を作れるのもあと少しです。なぜなら、暑すぎると焼く気も食べる気も全くしなくなるからです。それまで楽しみたいと思います。今日は、アイスコーヒーに合...

毎回楽しみにしている木工教室です。今回は、側貫（がわぬき、脚の補強のための横木）間に渡す中貫（なかぬき、側貫間の補強のための横木）のホゾに取り組みました。椅子の脚が1本、垂直ではなく斜めになっているため、中貫も斜めに取り付けることになって...

低糖質なココアクッキーを焼きました。材料は、バター、パルスイートゼロ顆粒、卵、アーモンドパウダー、大豆粉、小麦ふすま粉、ココナッツファイン です。木工教室の量り売りでゲットした端材で、生地を一定の厚さに延ばせるようになりました。焼き上がり...

今週の野菜です。レタス、大根、さつまいも、にんじん、じゃがいも、大葉、小松菜、ぶなしめじ、とうもろこし、トマト鶏胸肉を真空低温調理して鶏ハムにしました。その鶏ハム、レタス、大葉、とうもろこし、トマト でサラダを作りました。真空低温調理器、...

友人から釣果のキハダマグロをいただいたので、Anova Precision Cooker で真空低温調理にしました。赤ワインと濃口醤油で46℃30分火入れし、切りつけてサラダ仕立てにして食べたらすごくおいしかったです。キハダマグロは、柔らかでうまみのこもった食感で...

シンプルでミニマムな生活を送るために、メイクパレットをDIYして一つにまとめることを以前からしています。→「メイクパレットを自分用にカスタマイズする・その後」今回、良い容器が見つかり、チークもファンデーションも使い切ったため、新しく作り変え...

突然ですが、レゲトンにハマっています。レゲトンとは、ざっくり言えばレゲエ調のヒップホップです。（雑すぎる説明 汗）自分なりの解釈だと、レゲエのリズム（ツッツクドンツク）を基調に、しっかりしたメロディーとスペイン語のラップが乗っかったテクノ...

前回の続きです。両国の SINGLE O のお店の方に教えてもらって、歩いて数分の LEAVES COFFEE ROASTERS にも足を伸ばしました。広くて開放的なお店が一目で気に入りました。エルサルバドルのコーヒーを頼みました。果実感あるすごくおいしいコーヒーでした...