食生活– category –

ごぼうサラダを作りました。器は岩永浩さんの花鳥文輪花五寸皿です。 ごぼうサラダに入れるマヨネーズ、最近は手作りしてます。 材料はマスタード・塩・こしょう・白ワインビネガー・卵黄・オイル。 最初に白ワインビネガーの半量とオイル以外をすべて混ぜ...

少し前になりますが、オットへのバレンタインチョコレートはジャン＝ポール・エヴァンのボンボンショコラにしました^^ 毎年恒例です。 日ごろの感謝を込めて・・・^^ 喜んでもらえたから嬉しかったです。

久々にお茶の引き出しを改善しました。 以前はこんな感じでした→「お茶の引き出し」 100円ショップのタッパー　これがフタを外すと引き出しにちょうどぴったりはまります。 下の段にはお茶缶、カップ、茶碗、ストレーナー、コースター、お茶パック（滅多に...

久々にキッシュを焼きました。 パート（クッキー生地）の部分は前日にフードプロセッサーで作って冷蔵庫に寝かせておきます。 パート、アパレイユと2度焼きの手間はありますが・・・。 2度目はアパレイユにスティックブロッコリーやじゃがいも、豆や余り人...

会社では、ドリップバッグを使ってコーヒーを淹れていました。 通販のとあるドリップバッグセットを箱買いしてオットにも半分分けて飲んでいました。かれこれ10年以上利用していたと思います。 このドリップバッグセット、ながらく200袋で3980円だったので...

少し前ですが、冬休みのお遊びで飾り巻きずしに初挑戦しました。 巻きずしの具材には、きゅうり、京人参、卵焼き、かんぴょう煮、おぼろ（でんぶ）を使いました。 これらの具材もすべて、手作りしました。もちろん、すし飯も・・・。 レシピブックには、市...

昨年夏に京都のWestside33で買った、小さな行平鍋が予想どおり大活躍しています。 私が買ったのは直径12cmのアルミ製です。 →「お買い物 in 京都 その2」 日本料理では、ひとつひとつの具材を別々に下煮することがよくあります。 例えば、茶碗蒸しでは、少...

すっかりご無沙汰してしまってすみません・・・。 とあるイベントに集中していたため、ブログ活動を控えておりました これからがんがん更新していきますね！ さて、冬休みのお遊び、初めて作った練り切りの写真を載せておきます。 餡は買ってきたものです...

料理の塩味の調節ってすごく大事ですよね。ウチでは常にコンロ脇に塩壺を置いています。 塩壺として使っている容器はiittala イッタラのJars ジャーズ のクリアなものです。中身が見えるのですごく使いやすいです。 ジャーズは一昨年、フィンランドに行っ...

昨年の話ですみません^^; 先日のクリスマス料理の記事はこちらです。 →「クリスマス 2012」 次回クリスマスのケーキやロースト・チキン作りのための備忘録です。 クリスマスケーキのスポンジは前日に焼いて冷蔵庫でよく冷やしておきます。スポンジに含ませ...