食生活– category –

ウチではなるべく買い物に行かないようにしています。 なぜかというと、買い物は所詮雑用にすぎないので、そういった雑用にかける時間はなるべく減らしたいと思うからです。 そこで、買い物のほとんどは宅配やネット通販を利用しています。 宅配やネット通...

GW中はお仕事（ホテルの日本料理店の板前見習）で忙しいので、基本、旅行には行きません。 それでも、本日だけお休みがとれました。 オットと息子は帰省中だったので、まずはひとりの朝食をとりました。 オムレツ、自家製カンパーニュ、SLT（サラミ・レタ...

最近、残業がちで、疲れがたまって何となくだるい日々が続いています。 それでも、休日前夜に、残った力を振り絞って、イーストを予備発酵させてカンパーニュを仕込みました。 粉は「TYPE ER」90%, 石臼挽き全粒粉10%, 酵母はサフ ドライイースト青缶 1%, ...

ご近所のカルディでふと目に止まったアーモンドミルクです。 成分を見ると、糖質がほとんど含まれていません。これは、いつもの低糖質プリンの豆乳の代わりに使えるんじゃないかと思って買ってきました。 いつも買っている豆乳には200gあたり4.6gの「炭水...

先日、有次に包丁を取りに行った帰りにお買い物をしていたら、すごく使い勝手の良さそうなスープジャーを見つけたので買っちゃいました！ 「thermo mug タンク（フードコンテナー）」 以前、巷で、スープジャーを使ってスープを作って食べる、みたいなこと...

冬本番に出回る、青リンゴのグラニースミスは、紅玉のような酸味と甘みがすごくおいしく、ここ数年の楽しみとなっています。 らでぃっしゅぼーやのカタログ「元気くん」で取り扱いが始まると、毎週１キロずつ頼んで楽しみます。 紅玉は晩秋に一瞬出回り、...

息子の学校は給食が終わってしまい、先日より弁当作りを始めています。 もうすぐ学校も終わり、学童生活が始まるので、新学期の給食開始まであと14回分、お弁当を作る予定です。 この前作ったお弁当です。 肉野菜炒め　細巻き卵　鶏肉の唐揚げ　サニーレタ...

「板」になって初めての連休でした。 「板」（いた）・・・魚全般、造り、サラダ、デザートなどを担当する部署。3月から部署替えとなりました。 とりあえず出汁を引きました。ウチでは鰹節を削り箱で削ることから始めます！ →「かつお節削り器」 出汁はす...

最近、いろんな用事が重なって、外出がちになっていました。 一段落したので、久々に朝から家で料理できました。 まずは前夜から仕込んだカンパーニュを焼き上げました。キャラウェイシードを入れたのでよい香りがしました。 残り野菜で肉野菜炒めを作りま...

先日、合羽橋で野田琺瑯のジャムろうとを買いました。 そのときの記事→「パン焼き小屋Zopfツォップの朝食」 ジャムろうとって普段出番があまりないのですが、この間ふと思いついてコーヒードリッパーとして使えないか実験してみました。 コーヒーは、横浜...