食生活– category –

紅茶クッキーを焼きました。サクサクほろほろで、すごくおいしかったです。 フードプロセッサーを使ったらあっという間に作れました。 フードプロセッサーを使うと、冷たいバターを放り込めば、あっという間にポマード状に柔らかくなるのですごく作りやす...

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 おせちが好きなので、毎年がんばって手づくりしています。今年も4日くらいかけて少しずつ進めました。 一段目は、ごまめ・栗きんとん・酢れんこん・黒豆・紅白なます・数の子・きゅうりの中...

今日は朝6時から、オットにも手伝ってもらって京芋とにんじんとれんこんとごぼうの煮しめを作り、海老のうま煮、紅白なます、酢れんこん、きゅうりの中華風たたき、牛肉とたまごのしょうゆ煮を作っておせち作り完了しました。 ウチにある鍋に合わせていろ...

クリスマス、楽しい時間をお過ごしになったでしょうか？うちでは３連休ということもあって、気負わずリラックスして過ごせました。クリスマスケーキも焼いてみました。今年はチョコレートケーキにして中にはサワーチェリーとガナッシュ、外側はコポーとい...

自分で包丁を研いでます。 2, 3か月に1回くらいの頻度です。 使っている砥石は画像左端の小さな合成のものです。これでじゅうぶん。 包丁は左から、 有次の菜切り、 GLOBALのあじ開き、 ノーブランドのペティナイフ、 木屋の万能 です。 シリーズではなく...

先週末、フロランタンを焼きました。 土台となるクッキー生地は前夜にフードプロセッサーで作って冷蔵庫に寝かせておきました。 翌朝、生地を戻して型に敷き込みました。 使ったのは、直径12cmのセルクルとシリコマートのシリコンフレックスのプチフール型...

週末の朝食、最近は自家製の山食を食べることが多いです(^^) 息子の保育園のお弁当のために山食を焼いて、余った分を朝食で食べるのです。 皮がサクサクしていておいしー。本当に大好きです。 以前は息子のお弁当のためにベーグルを焼いていましたが、「固...

男性陣（オット＆息子）が今週末帰省したので、私はひとりで家に残って家事をしてました。 土曜は一日中、キッチンにこもりっぱなしで来週分の料理の仕込みをしました。 日曜日は朝から25km走をしました。ところが、最初はすごく調子良く一定のペースで走...

ネタ切れなので、最近オットが作ったパスタを紹介しますね(^_^;) まずは、鯛のパスタ。鯛のアラでスープを作り、パスタの仕上げに使っていました。味はしっかりしているけど具は長葱だけですごくシンプル…ですが、上に鯛のソテーがドカンとのっかっていて...

フレンチのお店でアペリティフ（食前酒）のお供によく出てくるのがチーズ風味のプチシュー、グジェールです。 先週末、家でパルミジャーノ・レッジャーノを入れて作ってみました。 香りがすごくよくて、鼻からフっと抜けていってすごくおいしかったです(^ ...