kitchen_obake– Author –

今年の手作りクリスマスケーキはこんな感じでした。 例年、富澤商店などで材料をビシッと揃えるのですが、今年は力を抜いて、近所のスーパーで手に入るモノだけで作ってみました。あ、いちごだけはらでぃっしゅぼーやのを奮発してますが。 いちご、キウイ...

シンク下の大きな引き出しには、鍋やフライパンを収納しています。 2010年10月の記事「鍋の収納」から、少し変わりました。 鉄のフライパン、以前は油を塗ってしまっていたので、受け皿がベトベトになってました。 でも、使う前によく空焼きしてから油をひ...

先日、またまた南部市場に行きました。ほとんど毎週通っています。 この日いたのは・・・。 大きなムツ。目が大きく歯が鋭いのが特徴です。 鯛。いつもいます。 甘鯛。大きくて立派なので蒸し物がオススメだそう。 いけすの中には平目と車エビとタコがいま...

私が住んでいる自治体では、スーパーなどでもらう、半透明の袋に入れてゴミを出すことになっています。 このようにスーパーの袋は、ゴミ袋としての使い道があるのですが、ウチでは極力もらわず、エコバッグを使うようにしています。 なぜかというと、一回...

前回の記事「日本橋だし場」で書いたように、わが家にかつお節削り器がやって来ました。 早速削ってみたら、こんな感じでうまくできました。油断すると粉になりますが…（;￣O￣） 出汁を取る時は、先に昆布を水から加熱して沸騰前に引き上げ、そこへ削り節...

少し前になりますが、料理好きのお友達に連れられて、にんべん日本橋本店に行って来ました。 以前から、市販の削り節パックは卒業してかつお節削り器を使う生活がしたいねとオットと言いあっていました。 そんな折り、友人から、この日本橋だし場でかつお...

先日、ある美食家のご紹介で、鎌倉にある中国料理の名店、「凛林」（りんりん）にいってきました(^^) このお店、すごい隠れ家で、看板も一枚しかなくて、探し回らないとたどり着けません。 普通の民家をそのままお店として使っています。佇まいがステキ(*^...

先日の記事（バターの切り方）で、バターの切り方について意見を頂戴したところ、アドバイスをいただいて助かりました^^ うれしかったです。ありがとうございました(^^) 私の方でも教わったとおりに試したりと、色々試行錯誤した結果、チーズスライス用の...

家からアクセス便利なところに横浜市中央卸売市場南部市場、通称「なんぶいちば」があります。 知人より、水産部のとっておきのお魚屋さんをご紹介いただけることになり、先日、南部市場デビューを果たしました。 これから、お魚について色々教えてもらっ...

砥石ケースの見直しをしました。 以前使っていたのは100円ショップでかったプラスチックの工具箱でした。 →「包丁研ぎ」 しかし、このプラスチックの箱、留め具の部分が早々に使い物にならなくなってしまいました。ゴムバンドをはめてふたを閉めて使ってい...