キッチンツール– category –

友人から釣果のキハダマグロをいただいたので、Anova Precision Cooker で真空低温調理にしました。赤ワインと濃口醤油で46℃30分火入れし、切りつけてサラダ仕立てにして食べたらすごくおいしかったです。キハダマグロは、柔らかでうまみのこもった食感で...

ガラスが好きなので、ガラス屋さんのガレージセールに行ってみました。三ノ輪にある小泉硝子製作所です。ガラス好きにはどっぷり浸れるおいしすぎる空間でした。どうせ行くなら一番乗りだ、と思い、1時間前に行ったら一人しか並んでいなかったけど、開店後...

ずっとずっとなんとかしようと思っていた、デジタルスケール問題を解決しました。スプーンの形をした微量計を買いました。何に使うかって、コーヒー豆の計量です。エアロプレス用にちょうど良く計量することができます。そのまんま、Mazzer（グラインダー...

長年にわたるバター問題、解決しました。バター問題というのは、固くてベトベトしたバターを欲しい重量でスムーズにカットする方法で納得できるものがない、という問題です。それを解決してくれたのがこちらの「保存できるバターカッター」です。フタと保...

よく雑誌やテレビで紹介されている、いろんな味噌をひとつの容器にまとめて、お味噌汁を作るとき毎回自由な配合を楽しむ、というやつ。お味噌汁をほとんど作らない私には関係ないことだと思っていました。なぜなら、糖質制限をしているため、ご飯のお供で...

野田琺瑯のホワイトシリーズが使いやすくて、いつのまにか冷蔵庫内が野田琺瑯だらけになっていることに気づきました。琺瑯容器の中身は、次の通りです。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   味噌   ｜ピールのラム酒漬け｜筍の水煮...

以前から愛用している、野田琺瑯の容器です。これまでは、直径19cmと21cmのものを使っていましたが、それだけでは足りなくなってきたので買い足しました。新たに買ったのは、直径16cm, 14cm, 12cm の3つです。↓画像手前の3つ。この入れ子容器の凄いところ...

ストウブのソテーパンを買い替えました。ブレイザーソテーパン 28cm ブラックです。以前は、ピコ・ニダベイユ ソテーパン 28cm という、ほとんど同じ形状の鍋を使っていました。違うのは、以前のはニダベイユ（蜂の巣）状の焼き付け面があったことです。こ...

コレクションしているコーヒーポットです。フィンランドはFINEL社の、アンティ・ヌルメスニエミ デザインのものです。色は茶、赤、水色、白 です。季節ごとに取り替えて楽しんでいます。白のポットは、お茶を煮出して氷を入れ、冷蔵庫に常時突っ込んでます...

今の家に引っ越してきた時、ガラス器は全て前の家に置いてきました。それで、好みのガラス器をイチからじっくり選んだのです。水、冷たい飲み物、ロックの酒 を飲む時に最適なタンブラーを探し、見つけたのがこちらです。LSA の ジオタンブラー です...