食生活– category –

国産無農薬ライムの季節となりました。 昨年より、この頃をライム仕事の時期と決めております。 まずは、お酒に入れて乾杯～(^^) そして、柚子胡椒ならぬ、「ライム唐辛子」を作りました。 青唐辛子の種を掃除したものとライムの皮を使います。 ちなみに全...

息子が夏休みに学童クラブのイベントで作ったスープマグです。 雰囲気たっぷりですごく気に入りました。 底面の凹凸が気になるのですが、いろいろと使ってみようと思います^^ 励みになります。応援のクリックお願いします

久々に、塩麹を仕込みました(^o^) 米麹、いつも使っているのは、成城石井で買ってくる、「みやここうじ」です。 20%の塩水にほぐし入れ、一週間ほど寝かせるだけで、とろっとろの塩麹が完成しました！塩麹作り、楽ちんです。 ウチでは、この寝かし工程の時...

仕事を終えて帰宅し、焼酎を飲んで一息ついてから寝ることが多いです。 焼酎は蒸留酒なので糖質ゼロである点が良く、特に乙類（本格焼酎と書かれていることが多いです）は、味わい深くおいしいのがすごく気に入ってます。 会社の先輩に教えてもらってはま...

新たにらでぃっしゅぼーやに1kg注文した紅玉で、またまたカラメル煮を作りました。 カラメル煮は、タルト・タタンもよいけれど、こうやってハーゲンダッツのバニラアイスクリームを添えてシンプルに食べるのもお手軽で大好きです(^o^) アイスクリームは近...

オットの実家から送られてきた栗、いろんな料理をして楽しみました(^o^) 栗の甘露煮は、おせちの栗きんとんの材料にする予定です。 栗御飯も作りました。鶏もも肉や舞茸もいっしょに入れました(^ ^) 先日作った渋皮煮が、家族に好評で、残り少なくなってし...

紅玉や栗が出回る季節となりました。 紅玉、うちではらでぃっしゅぼーやから毎週1kgずつ注文して楽しみます。 まずはそのまま食べて、残りはカラメル煮やジャムにしていきます。 今回は、カラメル煮を作りました。 ストウブのピコ・ニダベイユソテーパン28...

今日は息子の小学校の運動会でした^^ そんなわけで、お弁当を作りました。 だし巻き卵　　鶏の唐揚げ 鰆のみりん焼　　ピーマン素揚げ ミニトマト　　南瓜のマセドアンサラダ モロヘイヤ和え おにぎり（焼きたらこ、自家製梅干し） 紅玉　　南水 簡単では...

1個あたりの糖質含有量が約0.8gと少量の、低糖質なふすまチョコサブレを作りました。 低糖質な焼き菓子を作ろうとすると、小麦粉を使えないのでカリッとした食感が得られず、どうしたらよいか分からなかったのですが・・・。 アーモンドやふすま粉などを巧...

先日、大切な友人が病気のため亡くなりました。 同じ調理師学校のしかも夜間部OBということもあり、同じ料理の世界に身を置くものとして意気投合し、熱く語り合いました。 （友人からのメールより） ありふれた当たり前の日常は、実は凄く尊くて、そんな普...