kitchen_obake– Author –

買っちゃいました・・・ストウブのお鍋、ついに！ もう最近ウチのお鍋みんな小さいんです(>_<)週末に、平日の料理をまとめて仕込んでいるのですが、例えば煮物など一品あたりを4人分くらい作って家族3人で2回分にしていたんです。ところが息子がだん...

超～久しぶりにスイートロールを作りました。 粉は1CW, 酵母はサフインスタントドライイーストの耐糖性のものを使いました。 菓子パン生地に似た、少し砂糖少なめの配合の生地をまず仕込みました。 このスイートロール生地や菓子パン、食パンなど、しっか...

7月中旬のフィンランド旅行で、ウチではARTEKで椅子を2脚買いました。船便なので4ヶ月かかりました(ｰｰ;) 船便とは知っていたものの、原因不明ですが、国際宅配便ではなく、一般貨物で来てしまったので大変でした。 10月くらいに輸送会社から電話があって、...

ネタ切れなので、最近オットが作ったパスタを紹介しますね(^_^;) まずは、鯛のパスタ。鯛のアラでスープを作り、パスタの仕上げに使っていました。味はしっかりしているけど具は長葱だけですごくシンプル…ですが、上に鯛のソテーがドカンとのっかっていて...

久々に黒糖山食を焼きました。 粉は1CW, 酵母はサフ インスタントドライイーストを使いました。 富澤商店で買ったモラセス ライトを15%位入れました。モラセス ライトは結構水っぽいので、その分給水を減らしました。 サフは普通生地用のものを使いました...

フレンチのお店でアペリティフ（食前酒）のお供によく出てくるのがチーズ風味のプチシュー、グジェールです。 先週末、家でパルミジャーノ・レッジャーノを入れて作ってみました。 香りがすごくよくて、鼻からフっと抜けていってすごくおいしかったです(^ ...

新しいシューズを買いました。 New Balance のシューズ、3足目になります。 実は2足目はミニマスなんですけど、200kmくらいしか使いませんでした。というのも、毎日使っていると足首が痛くなってきたからです。 そんなわけでとりあえず古いシューズに戻し...

最近、調理道具の見直しをしています。 我が家では具沢山の煮物をよく作るのですが、鍋にあったサイズの落とし蓋を持っていませんでした。 そのため、煮物の仕上がりが今ひとつだったので、今回思い切って有次で落とし蓋を揃えました。 よく使う鍋は、 直...

最近、バゲットがうまく焼けません…＿|￣|○ 少し前にホシノの丹沢フランスパン酵母に変えたことと、季節の変わり目ということもあり、何か条件が変わってしまったみたいです。 心機一転、粉をタイプERに替えてホシノの袋の裏に書いてある工程に忠実に作っ...

先日、紅玉のアップサイドダウンケーキを焼きました。 紅玉のカラメル煮を作り、STAUBのスタッカブルラウンドディッシュに並べました。 バターケーキ生地はクイジナートのフードプロセッサーで作りました。 余談ですが、実は、ケーキの生地をフードプロセ...