ホシノ　豆入りカンパーニュ

定番の豆入りカンパーニュを焼きました。

粉はグリストミル40%, エペ60%, 酵母は「ホシノビール酵母」を使いました。

冷温庫にて24℃で12時間発酵させました。
成形して2次発酵の時には、発酵カゴにシャワーキャップをかぶせて冷蔵庫に入れてみました。

クープを入れてスリップピールで窯入れすると、モクモク窯伸びしてすごいいびつに爆発してしまいました。

朝食で食べたらやはり大好評でした。ウチではカルピスバターでまったり食べるのが人気です。

今回のでミックス豆の2袋目を使い切ってしまいました。もちろん、またリピートします。