ホシノ ライ麦カンパーニュ

この前焼いたパンです。
粉はフランス80%, ライ麦粉20%, 酵母はホシノ丹沢フランスパン酵母を使いました。給水は60%くらいでした。

26℃で一晩発酵させた記事を冷蔵庫で冷やしてから成形して仕上げ発酵ののちに焼き上げました。

香ばしく焼けました(^^)
ウォッシュチーズのプチ・ポンレベックAOPをのせて食べたらよく合っておいしかったです(o^^o)

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