2010年– date –

この前焼いたパンです。 粉は「タイプER」が60%, 「グリストミル」が40%、酵母はホシノの「丹沢」を使いました。 吸水は72%くらいで、生地量は450gでした。 焼くときには銅板を使いました。 今回、いつもより長く成形したら、銅板からはみ出しそうになりま...

BRAUN マルチクイックでスープを作りました。 みじん切りの玉ねぎをバターで炒めます。 そこへ1cmくらいの輪切りにしたさつまいもとにんじんを加え、軽く浸るくらいのお水を加えてフタをして柔らかくなるまで10分くらい煮込みます。 火を止めて、マルチク...

この前焼いたパンです。 粉はタイプER 60%, グリストミル40%で、酵母はホシノの「丹沢」を使いました。 吸水は70%くらいで、生地量は450gでした。 今回も、バゲット1本ぶんだけ成形し、予熱した石床の上に銅板ごとのせて焼きました。 ふくらんだところとふ...

オットの手作りのヘッドボード、快適に使っています。 あれから、強度補強のため大きなL字金具を裏に足し、ランプが壊れたので新しく買い替えました。まんまるのティッシュケースはあまりのかわいさについつい衝動買いしてしまいました。 ランプは無地良品...

久々に食器を買いました。 ロイヤルコペンハーゲンのホワイトプレインシグネチャーシリーズの17cmサイズのプレートです。 この17cmという小さなサイズ、前から欲しいと思っていたのですが、グズグズしているうちになくなって買いそびれてしまいました。 （...

この前焼いたパンです。 粉はタイプER 60%, グリストミル40%, 酵母はホシノの「丹沢」を使いました。 吸水は70%で、生地量は450グラムでした。 フロアタイム終了後の生地に、クオカで買った「国産極上鹿の子ミックス豆」をたくさん巻き込んで成形し、ホイ...

この前焼いたパンです。 粉はタイプERを60%, グリストミルを40%入れました。 酵母はホシノの「丹沢」で、吸水は70%でした。 今回は、生地量を450gと、いつもの半量で仕込み、一本の大きいバゲットに成形しました。窯入れ時には銅板を使いました。 もりもり...

この前、ロールケーキを焼きました。 家にはロール天板がないので、しかたがなく８取り天板を出してきて卵７個投入して作りました。 すごく大きいサイズです。 断面は、こんな感じです。クリームにあまり砂糖を入れなかったのでスッキリとした味わいでおい...

石黒智子さんのキッチンばさみが家にやってきました。 オットのクリスマスプレゼントに「何がいい？」と聞いたら、キッチンばさみがいいというので、私が選定して贈りました。 オールステンレスでかっこいいのに、切れ味鋭くてまるで包丁をハサミにしたみ...

11月の終わり頃種まきしたラディッシュが一応収穫できました。 まだ小さいですけど。 早速サラダに入れて食べてみました。 小さくてもちゃんと大根の味がしてとてもおいしかったです。 家庭菜園、最高！ ところで、いつもドレッシングはどうしているかって...