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この前､お隣さんがコストコに車で連れて行って下さいました｡ その時買ったのがこちらの野菜チップス｢野菜収穫｣です｡ 化学調味料無添加で､やさしい自然の味がしました｡ 軽い食感でとてもおいしかったです｡ 親子ではまりました～｡

この前焼いたパンです｡ 粉は｢ウーヴリエ｣､酵母はホシノのフランスパン用です｡ 給水は68%くらいです｡ ホシノのパンはよく窯伸びするので､いつも爆裂して失敗してしまうので､ホイロ時間をきちんととって窯伸びしすぎないように気をつける必要があると思って...

白いエナメル製のピッチャーです｡ 半年くらい探していてついに見つかりました｡ よく､縁や取っ手が黒や青のものは見るのですが､全部白いエナメルピッチャーは本当に珍しいと思います｡ このピッチャーは､洗面所に置いておき､洗濯用の洗剤を溶かすのに使いま...

この前焼いたパンです｡ 粉は｢ウーヴリエ｣､酵母はホシノのフランスパン用を使いました｡ 給水は65%くらいです｡ レーズンはあらかじめぬるま湯で洗ってかるーくふやかして水を拭き取っておきます｡ 捏ね上がった生地に混ぜ込みます｡ 平日に仕込んだので､一晩冷...

この前焼いたパンです｡ 粉は｢ウーヴリエ｣+石臼挽き全粒粉+ライ麦粉､酵母はホシノのフランスパン用を使いました｡ 給水は65%くらいで､生地は南部小麦よりもずーっと扱いやすかったです｡ フロアタイム27℃8時間､分割成形後､乾ホイロ30分｡ しかしまたも窯伸びし...

洗濯物入れ､以前の住まいで使っていたものは今の住まいでは使い勝手が悪いです｡ 洗面所が狭い上に､ドアが内開きになっていて､洗濯物入れに当たるのです｡ 洗濯物入れも､毎日洗濯する現状からすると大きすぎます｡ 子供がいなかったときには週に2回しか洗濯し...

この前焼いたパンです｡ 粉は｢南部小麦｣+石臼挽き全粒粉+ライ麦粉､酵母はホシノのフランスパン用を使いました｡ 中にはレーズン､アプリコット､オレンジピール､アーモンドが鬼のように入っています｡ 一次発酵には12時間くらいかけました｡ナッツやフルーツがぎ...

少し前に買ったマグです｡ 形がおもしろかったので､ついつい衝動買いしてしまいました｡ お茶などを入れて飲もうとすると､「チャポン」と変な音がするので､吹き出しそうになります｡

冬が終わって春が来て､発酵器もそろそろ不要な季節となりました｡ 昨年から今年にかけて本当に活躍しました｡ 特に､冬にホシノ酵母でパンを焼くときには大変重宝しました｡ ホシノ酵母は､27℃以上でないとぜーんぜーん発酵しないからです｡ 他にも､バターをポマ...

この前焼いたパンです｡ 粉は南部小麦にライ麦粉を10%, 酵母はホシノのフランスパン用を使いました｡ 給水は62%です(前回と同じで進歩なし)｡ 27℃で一晩フロアタイムを取りました｡ 最近､室温がほぼフロアタイムの温度と一致するようになり､快適です｡ ホシノの...