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某印のベッド､シンプルすぎてランプや電話を手元に置けなくて困っていました｡ そこで､ボード部分に板を継ぎ足して置き場をつくることにしました｡ 考えたのは私で､作業はオットがやりました｡ 細長い板を2枚継ぎ合わせて､L字金具でベッドにガシッと取り付け...

この前バゲットを焼きました｡ 粉は｢南部小麦｣+石臼挽き全粒粉､酵母はホシノのフランスパン用を使いました｡ 岩手県産強力粉南部小麦（テリヤ特号）2.5kg ホシノでうまくバゲットが焼けないので今回は給水を62%くらいと少なくして､初心に戻ることにしました｡...

この前焼いたパンです｡ 粉は｢春よ恋｣と石臼挽き全粒粉､酵母はホシノのフランスパン用を使いました｡ 北海道産強力粉（春よ恋）2.5kg イングリッシュマフィンは本来はザクザクした食感のパンなのですが､口溶けをよくするため､食パンの配合をアレンジして作っ...

この前コストコで恐る恐る買った食洗機用洗剤｢カスケード｣がいい働きしてます｡ 汚れ落ち､申し分ありません｡ 値段が3.54kgでなんと1038円でした｡ 500gあたり146円です｡ 日本の食洗機用洗剤はもっともっとずーっと高いです おそれていたニオイもかすかなレモ...

オットが作った(ゆでた)冷麺です｡ 冷麺は横中のKALDIカルディで買いました｡ サンサス　冷麺　きね打ち生麺 http://www.kineuchi.co.jp/products/reimen.html 具が多すぎて麺が見えませんが･･･コシがあってとてもおいしかったです｡

いちご酵母をおこしてパンを焼きました｡ 自家製酵母､約2年ぶりです｡ まず､発酵エキス↓を作りました｡27℃で5日間かかりました｡ その後､｢前種｣という､ポーリッシュ種のようなものを作って6時間ほど発酵させ､さらに残りの粉や副材料を混ぜ込んでいきました｡ そ...

少し前に購入した｢ホシノ天然酵母パン種｣が全部なくなったので､今度は｢ホシノ天然酵母フランスパン種｣を試してみることにしました｡ 種75g+水75gを27℃, 36時間ねかせて作りました｡ さっそく､いつもの｢ブール｣を焼きました｡粉は｢春よ恋｣+｢南部小麦｣+石臼挽き...

先日､シュレッダーを買い換えました｡ これまで使っていたものは､大きいし遅いし詰まるし止まるし､長年いらいらして使ってました｡ 昔のタイプで､子供の指が入ってしまいそうな作りになっているので､怖くてたまりませんでした｡ そのため､子供が寝ているとき...

少し前に焼いたパンです｡ 粉はTYPE ER, 酵母はホシノを使いました｡ レッドチェダーチーズを角切りにして入れてみました｡ 会社のある方と話していて､｢ポンパドウルのチーズバタールが好き｡｣ということだったので､まねして作ってプレゼントしました｡ 本家の...

パン用の小麦粉､私はいつもクオカで買います｡ クオカ 大体いつも､ハード系パン用の準強力粉を5kg, 日本のパン用の強力粉を2.5kg, たまに薄力粉を2.5kg買います｡ライ麦粉や全粒粉は少しずつ使うので1kg単位で買います｡ トータル7.5kg～10kgの粉を大体1,2ヶ...