アロマフレスカ☆

少し早いですが、誕生日のためにお友達が銀座のアロマフレスカのディナーに連れて行ってくれました。

去年の誕生日の時も、アロマフレスカの姉妹店（同じフロアで隣接している）のサーラ・アマービレでランチをご馳走になりました。

実はアロマフレスカは20年くらい前からずっと行ってみたかったのですが、このお店は当時、夜しか営業していなかったので、なかなか行く機会がなかったのです。（今はランチ営業もしています。）

2001年に出版されたこの本を読んでずっと行ってみたかったです。

こちらのレシピブックは今でも参照しています。

前菜は、カッペリーニにカラスミをかけ、アオリイカとオシェトラキャビアを合わせたもの。絶品でした。

花ズッキーニに桜海老とサフラン風味のリゾットを射込んで揚げたもの。外側はサクサクで中はとろりとしていてこれまた絶品でした。

穴子の香草蒸し フレッシュトマト添え。

ホワイトアスパラガスに足利の卵をポーチドエッグにして合わせたもの。こちらも熱々で絶品でした。

大粒のアサリで作ったヴォンゴレビアンコ。こちらももっちもちで最高でした。

焼物は、石鯛と根セロリにラベンダー風味のソースをかけたもの。

箸休めのレモンとパッションフルーツのシャーベットと、無角牛のフィレ肉のステーキ。玉ねぎと鮎魚醤を合わせたものが薬味として添えられていました。

色々な料理から選べる「お楽しみの皿」は、アフォガートにしました。

デザートは色々ある中から、まさかのコーヒーゼリーを選びました。こちらは、コーヒーにバイマックルー（こぶみかんの葉）の香りを移してから固めています。一見合わなそうな柑橘の香りとコーヒーが見事に合っていて絶品でした！

食後酒にはシボーナの樽熟成グラッパを。

最後には誕生日プレートもいただきました。

すごくおいしく楽しいひとときを過ごしました。また行きたいと思います。

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