いせ源のあんこう料理

約3年ぶりになりますが、先月、神田のいせ源に行きました。

3年前の記事

もちろんあんこう料理を食べるためです。今回はコースを予約していきました。

床の間にあった写実的な木彫りあんこうに目が釘付けになりました。あんこう愛がなければ彫れなかったことでしょう。

とも和えと前菜（菜の花のおひたし、牡蠣の土手煮、蟹の寄せもの）

煮こごりときも刺し
きも刺しはいわゆるあん肝になります。濃厚でなめらかで絶品でした。

唐揚げ

あんこう鍋 は、肉、肝、皮 などがふんだんに入り、野菜やしらたき などとのバランスも絶妙でした。

しめのおじやも絶品でした。

もし行けたら、いつかあんこうの産地 北茨城まで泊まりがけであんこう料理を食べに行きたいです。

帰りに浅草の亀十に寄ってどら焼きを買って帰りました。

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