2012年– date –

お正月にアウトレットで買った、ロイヤルコペンハーゲン ブルーフルーテッド メガ レクタンギュラー。 家族3人だと少し小さめなのですが、おかずの一つをサクッと作るのにちょうど良い感じです。 日曜の夜には、真ダラとじゃがいものパン粉焼きを作りまし...

今冬は家族皆、一度も風邪をひきませんでした。 風邪をひくと、会社や保育園を休まなければならず損害ですし、身体的な辛さも嫌ですし、ランニングもできなくなってしまうのでいいことなど一つもありません。 そのため、なんとかして風邪をひかずにすまな...

久々のお菓子作りです。 フルマラソンを控え、減量中ということもあり、ここ1ヶ月くらいずっとお菓子を食べていません。 しかし、お正月に作った金柑の密煮が半分残っており、そろそろ使い切りたいと思っていたので久々に金柑ケーキを焼きました。 パウン...

昨夜、バゲットとカンパーニュを焼きました。 粉はフランス75%, 全粒粉25%, 酵母はsafインスタントドライイースト0.1%, 給水は65%くらいでした。 20℃で20時間ほど一次発酵しました。 クープも開いて良い感じに焼きあがりました。 カンパーニュの方は焼成が...

ウチでは、だし巻き卵を作るとき、鉄の卵焼き器を使っています。リバーライトのエッグパン、もう10年くらい愛用しています。鉄の調理器具は、こびりつきやすくて使いにくいイメージがあると思うのですが、ちゃんと手入れすれば全然くっつかなくてすごーく...

クロワッサンを焼きました。レシピは、ル・コルドン・ブルーのパン基礎コースに通っていたときのルセットを参考にしました。 クロワッサン、これまではとにかく「面倒くさい」という意識がありましたが、年を重ねるとだんだんずるがしこくなってきて、ねち...

先日焼いたバゲットです。粉はフランス75%, 全粒粉25%, 酵母はsafインスタントドライイーストを0.1%, 給水は65%くらいでした。 室温（20℃）でパンチを入れながら合計20時間ほど発酵させました。2次発酵は1時間半ほど。クープがいい感じに開いてくれてうれ...

この前焼いたパンです。粉はフランス75%, 全粒粉25%, 酵母はsaf普通生地用インスタントドライイーストを0.1%使いました。給水は65%くらいでした。 前夜から生地を仕込み、朝にパンチを入れて20℃のホイロでトータル20時間ほど発酵させ、夜に焼き上げるとき...

2月の月間走行距離は156km, 総走行距離は1911kmでした。 平日は5kmの帰宅ラン、週末は10～16km走をコツコツ積み重ねてます。 日常でも、朝家を出て駅に向かうときは「小走り」で、駅の階段は「駆け上がる」と決めております。 というのは、わざわざジャー...

義父の家でとれた無農薬の八朔。 それに、会社の先輩のご実家でとれたという同じく無農薬の八朔。 ・・・たっぷりいただいたので、おいしく食べました。幸せ～。私、ハンドルネームがシトラスということもあって柑橘類大好きなんです。 無農薬の八朔の皮、...