2012年– date –

週末、久しぶりにあんパンを焼きました。 生地はクイジナートのフードプロセッサーDLC-10 Pro を使いました。 お料理当番だったので、おかずを作りながら、パンチを入れたり、丸めたり、包あんしたりしました。 久々だったのでうまくできるか心配でしたが...

春になり気分も一新、おウチのお片づけをしました。 使わない雑貨類や小物家電はオークションに出してきれいさっぱり片づきました。その数11点ほどになりました。 オークション、体積の大きいものから順に出品していくのが私なりのこだわりです。家のスペ...

大好きなベーグル。昨日また焼きました。 強力粉90%, 小麦ふすま10%を配合しました。捏ねはフードプロセッサーDLC-10 Proを使いました。 safインスタントドライイーストを0.13%配合しており、生地はポリ袋に入れて野菜室で20時間ほど寝かせました。じっく...

今日の朝食に、抹茶そば粉ワッフルを焼きました。 生地は前夜に準備しました。強力粉50%, 薄力粉38%, そば粉10%,抹茶2%くらいの配合で、イーストを少し入れるブリュッセルタイプにしました。 卵を割りほぐすのは息子に頼みました。最近、息子にお手伝いを...

昨夜焼いたバゲットです。 粉はフランス90%, ライ麦粉10%, 酵母はsafインスタントドライイーストを0.1%使いました。給水は67%くらいでした。 前夜にクイジナート DLC-10 Pro で捏ねた生地を室温で一晩寝かせて、朝パンチを入れたら野菜室で15時間くらい寝...

久々にパン・オ・テ（紅茶パン）を焼きました。 細かく挽いたアールグレイの茶葉と煮出し液が入ってます。卵も入ってふわっとした生地になりました。 あ、捏ねはフードプロセッサーDLC-10 Pro を使いました。バターや卵の入ったベタベタ生地もあっという間...

休日の昼食に、冷蔵庫のお掃除も兼ねて、グラチネを作りました。 海老と鶏肉と残り野菜を少量炒めて、それとホワイトソースを作り、パスタをゆでて合わせ、上にチーズとパン粉をかけてオーブンに入れるだけ。本当に簡単です。 たまねぎスライスは時間のあ...

休日の朝、ゆったりとした気分でサラダの野菜を準備するのもいいですが、予定が詰まっていてそんな気分じゃないときは、フードプロセッサーの1mmスライサーの出番です。 きゅうり レディーサラダ あっという間にスライスできました(^○^) よく洗ってサラダ...

久しぶりにキッシュを焼きました。 パートは前夜にクイジナート DLC-10 Pro で作って冷蔵庫に寝かせておきました。 翌日、ストウブのラウンド スタッカブルディッシュに敷き込んで焼き上げました。 アパレイユはらでぃっしゅのアスパラガスとベーコンでシ...

この前のバゲットで作ったバゲットサンドです。レタスとフリコゴーダチーズとゆで卵をはさんでます(o^^o)この組み合わせ、永遠！ 包み紙は、コストコで見つけたお花柄のかわいいワックスペーパーを使ってます(^^) そして昨夜またバゲットを焼きました。 粉...