ホシノ　バゲット＆豆入りカンパーニュ

この前焼いたパンです。
粉はグリストミル40％、エペ60％です。
酵母はホシノビール酵母を使いました（どちらも）。

バゲットはまだまだですけど、けっこうきれいめに焼けました。

豆入りカンパーニュはよく焼き込んだので、軽い食感でおいしかったです。

夏の間は、2次発酵を冷蔵庫内にすることでびっくりするくらい安定していい感じにクープが開くようになりました。温度って大事ですね－。