豆入りカンパーニュ

ホシノビール酵母を一袋使い切りました。
この前このビール酵母の袋を開けたのが4月末ですから、半年くらいかかったことになります。

今度買ったのは、ホシノぶどう酵母です。

さっそく、いつもの豆入りカンパーニュを焼いてみました。
粉はタイプER 60%, グリストミル 40%です。

豆はいつもの国産極上鹿の子ミックス豆を使いました。

これまでのビール酵母のと違いがよく分からないですけど、同じようにぱりっと軽く焼き上がりました。
すごくおいしかったです。

カンパーニュのクープは、もう少し抑えめにならないかと思ってます。
いつも開きすぎてしまってすごい見た目になってしまうんです。
今回は端までナイフを入れず、真ん中のほうだけクープを入れてみました。
いつもよりはましになったと思います。
もう少しホイロを長くして、クープも小さくするといいんだと思います。たぶん。