この前焼いたパンです。
粉は薄力粉50%, タイプER 50%、酵母はホシノぶどう酵母を使いました。
レシピは「パンの教科書」を参考にしました。
実は、フォカッチャ作るの初めてなんです。
この前友人とアロマ・クラシコというイタリアレストランで食べたフォカッチャがめちゃくちゃおいしかったから、自分でも作ってみようと思ったんです。
フォカッチャの配合って、薄力粉と準強力粉を半分ずつ混ぜるから、タンパク質の量がかなり少なくなるので、普通のパンとかなり違いますね。
焼き上がりを食べてみたら、ケーキのようなきめの細かさのあるパンでした。おいしかったです。
簡単に作れるので、次回は休日のお昼ご飯に作ってみたいです。
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