レ ザンファン ギャテ

お友達とのちょっと早いクリスマスランチということで、久しぶりに都内のお店に出かけていきました。

行ったのは、「レザンファン ギャテ」。テリーヌで有名なお店です。お友達はこのお店のテリーヌのレシピブックを持っているそうです。

店頭のテリーヌのショーケースが圧巻でした。

店内のインテリアがすごく素敵でうっとりしました。

シャンパーニュで乾杯しました。

コースの最初は
ヤリイカのタルタル 柚子の香り お米のチップ 自家製カラスミ

小さなテリーヌは、地鶏胸肉と市田柿を合わせたもの。

次に、テリーヌ専門店ならではで、「コレクション・ドゥ・テリーヌ」から1品テリーヌを選びました。私は「長期熟成した田舎風テリーヌ」を選びました。すごくおいしかったです。

その後に、菊芋とつぶ貝、ゆり根の温かいポタージュ をいただきました。菜の花の香りが込められていました。

メインはプリフィクスで、私はサワラのポワレを選びました。
九条ネギと北海あさりのソース が掛けられていました。

デザートは岩手県産サンふじとレーズンのテリーヌ パンデピスのグラス。
リンゴはふじなので酸味が少なく食感だけがゴリゴリと固く、あまり好みではありませんでしたが、パンデピスのグラスは香り高くてすごくおいしかったです。

食後のコーヒーと小菓子。

お友達とも語り合えて楽しい時間を過ごせました。

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