お友達とのちょっと早いクリスマスランチということで、久しぶりに都内のお店に出かけていきました。
行ったのは、「レザンファン ギャテ」。テリーヌで有名なお店です。お友達はこのお店のテリーヌのレシピブックを持っているそうです。
店頭のテリーヌのショーケースが圧巻でした。
店内のインテリアがすごく素敵でうっとりしました。
シャンパーニュで乾杯しました。
コースの最初は
ヤリイカのタルタル 柚子の香り お米のチップ 自家製カラスミ
小さなテリーヌは、地鶏胸肉と市田柿を合わせたもの。
次に、テリーヌ専門店ならではで、「コレクション・ドゥ・テリーヌ」から1品テリーヌを選びました。私は「長期熟成した田舎風テリーヌ」を選びました。すごくおいしかったです。
その後に、菊芋とつぶ貝、ゆり根の温かいポタージュ をいただきました。菜の花の香りが込められていました。
メインはプリフィクスで、私はサワラのポワレを選びました。
九条ネギと北海あさりのソース が掛けられていました。
デザートは岩手県産サンふじとレーズンのテリーヌ パンデピスのグラス。
リンゴはふじなので酸味が少なく食感だけがゴリゴリと固く、あまり好みではありませんでしたが、パンデピスのグラスは香り高くてすごくおいしかったです。
食後のコーヒーと小菓子。
お友達とも語り合えて楽しい時間を過ごせました。
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