食生活日記

この前使い始めた『ホシノ丹沢フランスパン酵母』でまたまたバゲットを焼きました。 粉は『トラディショナル』を使い、給水は70%くらいでした。 ホシノ・ルバンは作らないで生種だけを10%加えました。 捏ね上げた生地を室温で1時間ほど置いてから野菜室で1...

先日コストコへ行ったとき、スパイラル スライスド ハムを買いました。 前から気になってたんですよね。よく見たら化学調味料無添加だったので買いました。 4kgで5000円くらいでした。 小分けして冷凍して、少しずつ解凍して使っています。 すごくおいしい...

昨日焼いたパンです。 粉はトラディショナル、酵母は初『ホシノ丹沢フランスパン酵母』を使いました。 野菜室発酵をさせるので、小麦粉種（赤）と同じように、ホシノ・ルバンを作りました。そうしたら、モクモクといきおいよくできたのでびっくりしました...

昨日、息子が5歳になりました。もう5歳って大人ですよね～。お風呂掃除など、お手伝いをたくさんしてくれるようになりました。ピアノを弾いたり、歌を歌ったり、絵本も一人でぶつぶつ読めるようになりました。 お誕生日のケーキは、マンゴーとぶどうのショ...

8月末時点での総走行距離が794km, 月間走行距離は117kmでした。 夏休み中でも6km, 8km, 8km, 10kmと走ってこまめに距離をかせぎました。平日の帰宅ランもだいたいできたので良かったです。 走るペースがじわじわ上がって来ています。1kmあたり5分10秒くら...

なかしま しほ さんの『まいにちたべたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本』の中から、みそクラッカーを焼きました。 生地には味噌が入っているので、焼くとすごく風味があって香ばしくて気に入りました。家族にも好評ですぐなくなってしまいまし...

先日はだいぶ暑い日が続きました。 しかし、まだエアコンつけてません（；゜０゜） その代わり、炭酸入りの飲み物でしのいでいます。 こんなとき、よく飲むのが、クレーム・ド・ペシェ（ピーチリキュール）の炭酸割りです。一瞬、暑さが遠のきます(^ ^) オ...

抹茶シロップをかけたかき氷のてっぺんに自家製白あんをのせて食べたら絶品でした。お豆のやさしい味と抹茶の香りがすごくよく合いました。 白あん作りは意外に簡単でした。一晩水にひたした豆を皮が破れるくらいまで軟らかく煮たら、水を切って砂糖を加え...

この前焼いたパンです。 粉は『トラディショナル』、酵母はホシノ小麦粉種（赤）を使いました。 成形のとき、雑になってしまい、お腹が太めに…。案の定、焼いたら膨らみすぎて帯切れしてしまいました。 このバゲットでホシノ小麦粉種（赤）を使い切りまし...

この前焼いたパンです。 粉は1CW, 酵母はホシノ小麦粉種（赤）を使いました。 ベーグル生地は冷蔵庫の野菜室で24時間くらい発酵させてから、成形後も二次発酵します。 ケトリングは熱すぎないお湯で軽くくぐらせる程度にします。 こうすることで、柔らかく...