食生活– category –

愛用している、角谷文治郎商店の有機三州みりん、これまではらでぃっしゅぼーやで500mLの小さな瓶を頼んでいました。 しかし、私自身が日本料理の仕事に転職したことで、家でもみりんの使用量が増えたので、小さな瓶で買うのをやめて、一升瓶で買うことに...

ひじき五目煮　絹さや 半熟卵　紅鮭塩焼き　キャベツ ごぼうサラダ　海老酒旨煮　スナップエンドウ いなり寿司　さくらんぼ ひじき五目煮は、牛肉を入れて濃口醤油で味付けして、コクのある仕上がりとしました。 半熟卵は、天地をおとして糸で半分に切ると...

梅の実が市場に出回るようになりました。 8年前に作った小梅の梅干しが、残り少なくなってきたので、久々に作ることにしました。 →「梅干し 2006年版」 梅干しを作るときには小梅と決めています。 昔ながらの素朴な塩辛い梅干しが好きなのですが、小梅なら...

先日、雨天延期となった息子の遠足が再び開催され、晴天の中、意気揚々と出かけていきました。 またも、お弁当を作りました。 細巻き卵　紅鮭塩焼き 肉野菜炒め　絹さや 鶏肉のトマト味噌漬け焼き　スナップエンドウ ミニトマト　さつまいもの密煮 蚕豆御...

去年オープンしたばかりの、よこすかポートマーケットに偵察に行ってきました。 横須賀と三浦の海の幸・山の幸が手に入る複合施設です。 京浜急行横須賀中央駅徒歩11分、三笠公園のすぐ近くと、比較的アクセスがよいです。 うちでは、宅配のらでぃっしゅぼ...

冷凍庫に余り卵白がたまってきたので、解凍して久々にフィナンシェを作りました。 フィナンシェは、卵白を使って作るお菓子です♪ 今回は抹茶も入れてみました^^ 前回は初めて作ったせいか、型にバターを塗ったり、焦がしバターを作って漉したり、生地を絞...

皆さんは、食品保存容器は何をお使いでしょうか？ 私は10年以上、ジップロックコンテナを使っていました。 ＜ジップロックコンテナ＞ ところが、ミーレ食洗機を使うようになってから・・・。 →「ミーレ食洗機(Miele G1102 SCi)ユーザーレビュー」 ・・・よ...

本日、息子の遠足の日ですが、雨により中止になりました。 せっかく作ったお弁当ですが、学校で食べるようです。 ポテトサラダ 細巻き卵 筑前煮 スナック豆 紅鮭塩焼 そら豆蜜煮 ミニトマト 焼芋 筍御飯 不知火 懐石弁当風にしてみました♪ ポテトサラダは...

昨日潮干狩りでとったあさりで、ボンゴレ・ロッソを作りました。 ベランダ菜園のパセリとローズマリーを加えて香りよく仕上げました。 すごくおいしかったです^^ ゴールデンウィーク中は、これまで見て見ぬふりをしていた部分のおそうじに励みました。オッ...

今日はこどもの日（端午の節句）でした。 GWは勤務先がすごく忙しくかったけど、今日は休みだったので、久々に一家揃ってゆったりとくつろげました。 朝から、横須賀の「すかなごっそ」に買い出しに行って、春野菜をたくさん買い、渋滞になる前に帰ってき...