食生活– category –

先日、500gの梅でかわいく梅シロップを仕込んだところ…。 →「梅仕事 その2 梅シロップ」 翌々日に、オットの実家より梅がたくさん送られてきました！ ビックリしました（≧∇≦） 10kgくらいあったと思います。これまで経験したことのないような量でした。梅...

ベランダ菜園、春に色んな種をまいたのですが、すごい勢いで育ってきました。 まずはさやいんげん。ゴールデンウィークあたりに種まきしたところ、あれよあれよと言う間に花が咲き実がなりました。種袋に書いてあった「種まきから50日で収穫」のキャッチフ...

ウチでは、Panasonicの全自動コーヒーメーカーを使っています。まる4年、愛用しています。 →「Panasonic 沸騰浄水コーヒーメーカー NC-A55P」 このコーヒーメーカーは、ミルが内蔵されており、豆とペーパーと水をセットするだけで、全自動でおいしいコーヒ...

以前勤めていた職場の方から、自家栽培のアーティチョークをいただきました^^ ストウブで、塩とレモンを入れたお湯でゆで、外側の萼（がく）は根元の方をしごいて食べました。 中心の柔らかい部分は取り出し、にんにく、唐辛子、大根葉、ツナと合わせてパ...

愛用している、角谷文治郎商店の有機三州みりん、これまではらでぃっしゅぼーやで500mLの小さな瓶を頼んでいました。 しかし、私自身が日本料理の仕事に転職したことで、家でもみりんの使用量が増えたので、小さな瓶で買うのをやめて、一升瓶で買うことに...

ひじき五目煮　絹さや 半熟卵　紅鮭塩焼き　キャベツ ごぼうサラダ　海老酒旨煮　スナップエンドウ いなり寿司　さくらんぼ ひじき五目煮は、牛肉を入れて濃口醤油で味付けして、コクのある仕上がりとしました。 半熟卵は、天地をおとして糸で半分に切ると...

梅の実が市場に出回るようになりました。 8年前に作った小梅の梅干しが、残り少なくなってきたので、久々に作ることにしました。 →「梅干し 2006年版」 梅干しを作るときには小梅と決めています。 昔ながらの素朴な塩辛い梅干しが好きなのですが、小梅なら...

先日、雨天延期となった息子の遠足が再び開催され、晴天の中、意気揚々と出かけていきました。 またも、お弁当を作りました。 細巻き卵　紅鮭塩焼き 肉野菜炒め　絹さや 鶏肉のトマト味噌漬け焼き　スナップエンドウ ミニトマト　さつまいもの密煮 蚕豆御...

去年オープンしたばかりの、よこすかポートマーケットに偵察に行ってきました。 横須賀と三浦の海の幸・山の幸が手に入る複合施設です。 京浜急行横須賀中央駅徒歩11分、三笠公園のすぐ近くと、比較的アクセスがよいです。 うちでは、宅配のらでぃっしゅぼ...

冷凍庫に余り卵白がたまってきたので、解凍して久々にフィナンシェを作りました。 フィナンシェは、卵白を使って作るお菓子です♪ 今回は抹茶も入れてみました^^ 前回は初めて作ったせいか、型にバターを塗ったり、焦がしバターを作って漉したり、生地を絞...