この前焼いたパンです。
レシピはこちら→「【レシピ】キャラウェイシード入りカンパーニュ」
休日に焼くパン、いつもなら前夜に仕込んで寝てる間にワインセラーでじっくりと発酵させるところなのですが、あまりに疲れて帰宅したため、そのまま寝てしまい・・・。朝、材料まで計量していったのに力尽き 泣
・・・翌日朝に仕込みました。こういった場合、第1発酵の2時間ほどは室温で発酵させ、それからワインセラーに入れると結構早く進みます。
それでも、もりもりっと膨らんでおいしく焼き上がりました！
最近、色々ありますが、「パンだけは私を裏切らない・・・。」と温かい気持ちになるのでした^^;
キャラウェイシードはいつもこちらで。
クープが開きやすい形の発酵かご。
クープナイフはビクトリノックスで切れ味よく。
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コメント
コメント一覧 （2件）
シトラスさん、こんにちは。キャラウエイシードの不思議感、大好きです。キャラウエイの入ったブレッドでキュカンバーサンドを作ってます。え～キュウリだけ？って最初は思ったのですが，昔、英国では、キュウリは高級品で食べれるのは貴族だけだったとかで、アフターヌーンティーには，必ずキュカンバーサンドがついてますよね？それを聞いて以来，ミーハーな私は、納得してキューカンバーサンドを食べる様になったのですが、キャラウエイと相性がいいですよ。
シトラスさん，試してみて下さい。シトラスさんの乾燥が聞けたら嬉しいです。では，いつもブログ有難うございます。
茶々さん、こんにちは(^^)
キャラウェイシードの香りは大好きですね。
でも、キューカンバーサンドは作ったことがなかったです。エピソードもすごく面白かったです(^O^)キャラウェイシードパンに合うのですね。今度ぜひ作ってみたいと思います！