久しぶりにゆったりとした気分で、フルーツパウンドケーキとカンパーニュを焼きました。
パウンドケーキに入れたドライフルーツは、コストコのドライクランベリーと、自家製の夏みかんピールです。
どちらも細かく刻んで、バカルディのラム酒に2ヶ月ほど漬け込んだものを使いました。
よい香りがして、しっとりしていてすごくおいしかったです。
巷ではバターが手に入りにくいようです。うちでは、10月頃に買い置きしておいたバターを冷凍して持っているので、少しずつ解凍して使っています。残り少なくなってきましたが・・・。
パウンドケーキの生地作りは、キッチンエイドで！
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コメント
コメント一覧 （4件）
昨年の7月にミーレオーブン購入でご相談にのって頂いた小関と申します。
その後スチーム機能付きのミーレを購入しました。本当に素晴らしいオーブンですよね～。買って本当に良かったと思っています。ところで先日私もパウンドケーキの生地作りにキッチンエイドを使ったのですが、バターに卵を入れ込むときに分離してしまいました。泡だて器で混ぜるときは全く分離することが無かったのですが、キッチンエイドで混ぜる場合のコツ等あるのでしょうか？
分量は、バター110g、粉砂糖90g、全卵100gの2本分です。バターはポマード状にしてから、卵は常温で10回くらいに分けて入れています。
小関さん、こんにちは^o^
コメントありがとうございます*\(^o^)/*
スチーム機能付きのミーレオーブン、ご購入おめでとうございます！
さて、キッチンエイドでパウンドケーキを作る時のコツですが…。
キッチンエイドは、ホイッパーがボウルに触れないように回転するため、ボウルの壁にバターの何割かがこびりついたままになっている可能性があります。
そうすると、中央で混ざっているバターに対する卵液の量が相対的に多くなり、分離しやすくなるのだと思います。
対策として、途中で何回か、回転を止めてボウルの壁にこびりついたバターを取って全体的になじませる必要があると思います。
このやり方だと特に分離はしませんでした。
ご検討お願いします(^-^)
シトラスさん、
早速のお返事ありがとうございます！
途中でバターをボウルの壁から取って全体を混ぜる等はやっていたのですが、最後の混ぜで分離してしまったので、バターを真ん中に集めてから最後の卵液を混ぜてみようと思います。
今日アップされたチキンもケーキも素晴らしいですね！
いつもお手本にさせて頂いています。
小関さん、こんにちは^o^
パウンドケーキ、うまくいくとよいですね(^-^)
私も日々、試行錯誤してます(^^;;