STAUB セラミック ミニオーバルココット 11cm

以前、どこかのセールで2個組を買った、STAUB セラミック ミニオーバルココット 11cm。

持ち手やフタのツマミがついており、茶碗蒸しを作るときすごく便利だと分かりました。

和の食卓にもマッチするので、家族分でもう1個買い足しました。

しかし、最初に2個組を買ったのが1年以上前だったこともあり、楽天やAmazonを探しても同じものは見つかりませんでした。

そこでeBay（アメリカのオークションサイト）を探したら、たくさんヒットしたので、新品・箱付き・1個入りのものを見つけて購入しました。

国際郵便の送料が余分にかかりましたが、全く同じココットが手に入ったのですごく満足しました。

このココットは、STAUBのピコ・ココット ラウンド 24cmにちょうど3つおさまるんです！すごく使いやすい～(^^)

で、さっそく茶碗蒸しを作りました( ^ω^ )
ストウブのお鍋を使う場合は、水を深さ1cmくらい入れて、底に布巾を敷いてから、ミニ・ココットを並べます。こうすると、蒸し器がなくても茶碗蒸しが作れちゃうんです(^o^)

15分ほど蒸して、火を止めて余熱でようすをみて、竹串を刺して透明の汁がしみだしてきたら出来上がりです。

茶碗蒸しの具材は、海老・しいたけ・銀杏・三つ葉を入れました。

食べる直前にへぎ柚子をのせました。

茶碗蒸しの卵の地はスッキリとしているため、具材は「しょうゆ洗い」といって、濃いめの下味をつけてバランスを取るのがお約束です。

お店では、鰻やフォアグラなどの濃厚な具材を入れたりもします(*_*)

これからもこのココットで茶碗蒸し、いっぱい作っちゃおうと思います！

辻留の本にも茶碗蒸し、詳しく載ってます(^o^)

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