キッチンエイドでパウンドケーキまとめ作り

キッチンエイドを、キッチン内のすぐ手の届く場所に移動したおかげで、以前よりも気軽に使うようになりました^^
→「キッチンエイドの収納場所の変更」

そこで、休日にパウンドケーキのまとめ作りをしました。
キッチンエイドは、ボウルが大きいので、パウンドケーキ2本分とか、余裕で作れます。というか、逆に、1本よりは2，3本まとめて作った方がボウルの大きさが合っていて作りやすいというか^^;

生地の中には、ラム酒漬けレーズンと、自家製夏みかんピールとくるみをいれました。

焼き上がったパウンドケーキは、冷めたらスライスして一切れずつラップにくるんで冷凍します。こうすると解凍したときも焼き上がりの風味がそのままでしっとりおいしく食べられます。ちょっとずつ食べられるといいですよね^^

レシピはこちらを参考にしました。

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