STAUBでお好み焼き

らでぃっしゅぼーやから、新鮮なキャベツが丸ごとひと玉来たので、お好み焼きを作りました。

お好み焼きを焼くとき、大活躍するのが、ストウブのピコ・ニダベイユソテーパン28cmです。

【材料 4人分】

• キャベツ 1/4玉
• 卵 2個
• 水 2カップ
• 塩 小さじ1/2
• 小麦粉 200g
• 桜エビ 15g
• 豚こまぎれ肉 50g

【作り方】

1. キャベツは千切りにして水にさらし、ざるにとり水気を切る。
2. 卵をボウルに割りほぐし、水と塩と小麦粉を加え、軽く混ぜる。
3. キャベツ、桜エビ、豚肉を加え混ぜる
4. ストウブを弱火で3分から焼きし、油を薄くひいて1分加熱する。
5. 生地の半量を流し入れ、フタをして弱火で3分焼く。
6. 生地をひっくり返して火を止め、再度ふたをし、予熱で3分蒸し焼きにする。
7. 残りの生地も同様に焼く。

ストウブのピコ・ニダベイユソテーパンは、から焼きをして十分に温め、薄く油をひくだけで、全くくっつかないのにすごく良い焼き色がつきます。
火を止めてフタをしておいておくと、予熱とキャベツの水分ですごくよい感じに蒸し焼きになり、ふっくらと柔らかく仕上がります。
お好み焼きをするには、最高の鍋です^^

ルミネカード10%OFFで買った、成城石井の桜エビをふんだんに使い、かつお節削り節は、家で本枯節を削って使いました^^

おいしかったです^^

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