【レシピ】蛍烏賊のパスタ バター醤油風味

蛍烏賊が豊漁とのことで、ふんだんに使ったパスタをお友達と一緒に考えながら作ってみたら、すごくおいしかったのでレシピをご紹介します。

【材料・2人前】

• パスタ 120g
• 蛍烏賊 1パック
• 玉ねぎ 小1/2個
• えのき茸 1/2パック
• 大葉 5枚
• バター 40g
• 薄口醤油 大さじ2
• 味醂 大さじ2
• 出汁 120ml
• パルミジャーノ・レッジャーノ

【作り方】

• 蛍烏賊は、目玉、背骨軟骨、クチバシを骨抜きで除去します。
• えのき茸、玉ねぎ は一口大に包丁し、大葉は千切りします。
• 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタを固めに茹でます。
• パスタを茹でている間に、フライパンを熱し、バター、玉ねぎ、えのき茸をサッと炒めます。
• 薄口醤油、味醂、出汁 をフライパンに加えてサッと煮ます。
• 茹で上げたパスタをフライパンに加え、火を止めて蛍烏賊を加えて全体を和えます。
• 器に盛り付け、大葉を散らし、パルミジャーノ・レッジャーノを卸しがけます。

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