国産グレープフルーツで手作りジャム

らでぃっしゅぼーやで、国産グレープフルーツ（低農薬、九州産）が手に入ったので、食べてみたところ、そのままではちょっと酸っぱかったので、ジャムにしました。

【材料・小ビン2個分】

• 国産グレープフルーツ 1個
• 砂糖 外皮と実の重量の50%
• 水 外皮と実の重量の100%

【作り方】

1. 外皮をむき、白いワタの部分をなるべく削り落とし、1mm厚さのスライスにする。
2. スライスした外皮を水につけ、2，3回水を取り替えながら12時間ほどさらす。
3. 実は内皮と種を取り除き、半分にちぎる。
4. 外皮と水を鍋に入れ火にかけ、ゆでこぼす。
5. 外皮・実・砂糖・水を鍋に入れ中火にかける。
6. あくを取りながら煮詰め、外皮が柔らかくなり全体にとろみが出てきたら火を止める。

甘酸っぱい中にもほろ苦い風味のあるジャムができあがりました^^
自家製カンパーニュに塗って食べてみたらすごくおいしかったです。

らでぃっしゅぼーやでは、国産の無農薬や低農薬の柑橘類の取り扱いがすごく豊富なんです。
デコポン・パール柑・文旦・清見オレンジ・甘夏・日向夏・せとか・はっさくなど・・・。
毎週必ず頼み、毎日食べています^^

貴重な無農薬柑橘類の皮は、食べるときに捨てないで、都度ラップに包んで冷凍庫にためておきます。
時間があるときにピールを作れば、1年中、お菓子やパンに入れて楽しめます。
ピールは買うとすごく高いから、得した気分になります^^
→自家製ピールの記事

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