食生活日記

自家製カンパーニュの上にレタス、ルッコラ、パストラミポークをのせて食べたらおいしかった。 年明けからパンを習いに行こうかと考えている。そんなわけで今日の午後、東京へ説明会に行ってきた（子供は冷凍母乳と一緒にオットに預けた）。実際のクラスを...

朝9時にカンパーニュの一次発酵を開始した。 午後3時からカンパーニュの2次発酵を開始し、焼き上げた。 自家製天然酵母を使用、小麦粉はリスドォル80%, 全粒粉10%, ライ麦粉10%の割合。前回よりも良くふくらんだのでうれしかった。

今日で子供が生まれて2ヶ月たった。体重が6kgになり、首が結構しっかりしてきた。「アブー」「ンダァー」などと盛んに喃語を発するようになった。日中はずっと起きているので抱っこしたり授乳したりで手が離せない。ものがよく見えるようになったみたいで...

朝６時からパン・ド・セーグルの仕込みをした。自家製天然酵母を使用、小麦粉はリスドォルを80%, ライ麦粉を20%混ぜた。焼きたてを食べると皮がサクサクばりばりしていて、中身はもっちりしてすごくおいしかった。

ベーグルにいわしのフライをはさんでみた。いわしが油っぽくならないように、フライパンで火を通した。ベーグルと合ってすごくおいしかった。

昨夜焼いたカレンズ入りライベーグル、噛みしめるとほんのり甘くておいしかった。さわやかな甘さのいちじくジャムを合わせた。

オットが作ったパスタ。ミニトマト、水菜、カニが入っている。いつもよりもオリーブオイルを減らしてもらった。ベースにアミエビの塩辛を使っているので上品なうまみがあってとてもおいしかった。

今日は子供のお宮参りだった。親たちと神社へ参拝した。

子供が寝ている隙に、ささっとりんごジャムを作った。 りんごは紅玉で、らでぃっしゅぼーやに注文したもの。砂糖はりんごの重量の30%とした。甘酸っぱくていい香りのジャムができあがった。 昨日とか今日は、子供が午前中ずっと寝ていてくれたので家事が色...

昨夜から今朝にかけて一次発酵をおこない、午前中に焼き上げた。 自家製天然酵母を使用、小麦粉はスーパーキング。生地にバターを加えたのは初めての経験だった。 きれいな焼き色がついたけど、もう少しふくらみが欲しかった。多分、一次発酵の時間が足り...